小米辣蒸鱼云南做法大全,小米辣蒸鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小米辣蒸鱼云南做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍小米辣蒸鱼云南做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 20 巴比鱼的做法？
2. 麻辣蒸鱼的做法，麻辣蒸鱼怎么做好吃，麻辣蒸鱼的家常？
3. 剁椒鱼头最经典的做法？
4. 麻鱼清蒸怎么做？

20 巴比鱼的做法？

准备材料：巴比鱼1大段、香菇4朵、蒸鱼豉油1大勺、 料酒1勺、姜2片、 葱1段、胡椒粉适量、盐1克制作步骤：1、将巴比鱼解冻，并仔细清洗一下鱼骨的截面部分，因为这部分会存有一点鱼血。2、将洗净的鱼吸净水份，然后加入料酒、葱、姜、胡椒粉、一点点盐略腌制一会。注意盐一定要不要放多了，因为蒸制时要用蒸鱼豉油。3、可以将腌制的鱼段清洗一下，并用厨房纸或干净的毛巾吸尽水份。4、香菇切好，备用。5、再将鱼放入盘中，然后将切好的香菇片摆在鱼上面，然后淋上蒸鱼豉油。蒸鱼豉油一大勺 就足够，因为它有一定的咸度，千万不要放多了。6、再把鱼段上摆点红椒做点缀。这里用的是不辣的红椒，喜欢辣的朋友可以放点小米辣段。7、锅中水沸后，放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可。熟的鱼段可以很好的分辨出，鱼肉的纹路可以很明显的看到了。蒸好的鱼会渗出一部分水份，出锅前，我们再用汤勺将汤汁从盘中捞着往鱼上面均匀的浇一下，这样可以使香菇和鱼更入味。8、出锅再洒上点小葱段点缀即可。

麻辣蒸鱼的做法，麻辣蒸鱼怎么做好吃，麻辣蒸鱼的家常？

1.在鱼身上切几刀，抹上盐和胡椒粉腌制5分钟！

2.淋少许的蒸鱼豆鼓油！

3.上锅蒸大概10分钟！

4.然后把小米椒，香葱和香菜剁碎。倒上香油放上盐味精和鸡精拌好备用，记住要多放鸡精少放味精，这样鱼吃起来就比较鲜美！

5.油锅热油6.鱼蒸好以后把事先调好的佐料均匀的抹在鱼上，撒上青花椒，这时把热油淋在鱼上，花椒的香味和香菜香葱的香味顿时就出来了！

1、皖鱼切薄片，加盐，料酒，鸡精，胡椒粉用手抓匀。

2、盘底放姜葱垫底，卷起鱼片，排在盘中。

3、大火蒸5-6分钟。

4、热一大勺油，倒入花椒粉和辣椒粉，马上关火。

5、取出，淋上即可

剁椒鱼头最经典的做法？

食材：鲢鱼头1个、小葱1根、料酒2勺、大蒜6瓣、红辣椒3个、剁椒100克、蚝油1勺、大葱1段、醋1勺、姜10克。

做法：

1、把鲢鱼洗净去鳃去黑膜，切下鱼头部分，再从鱼唇正中切开。

2、把蚝油倒在小碗里，倒入料酒。

3、再倒入白醋拌匀，然后涂抹在鱼头两面。

剁椒鱼头经典的做法

原料：鱼头、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、生抽、蚝油、陈醋、盐。

做法步骤：

第1步、花鲢头从背部切开，抠腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织，鱼肉打花刀，冲尽血水，垫姜片入鱼头盘。

第2步、处理干净的鱼头用白酒、盐、现磨白胡椒粉腌制15分钟。

第3步、姜蒜切米，小葱切花，豆豉紫苏泡发。

第4步、切碎。

第5步、坐锅起油，下红剁椒姜蒜豆豉紫苏爆香，加蒸鱼豉油、生抽、蚝油、陈醋、白酒、盐，炒香。

第6步、炒好的蒸鱼料盖在半扇鱼头上。

第7步、如法炮制小米辣蒸鱼料，盖在半扇鱼头上。

麻鱼清蒸怎么做？

用料:草鱼一条，芹菜半根，葱200克，芝麻100克，草适量，小米辣、醋、料酒、生抽、花椒、糖、姜蒜各适量。

做法:

1、先把鱼清理干净，在鱼肉上切钭口用盐、料酒、姜丝腌制2分钟，葱、小米辣、香菜和芹菜切好备用。

2、腌制好的鱼摆盘，姜丝插入斜口放蒸锅上蒸十五分钟。

3、十五分钟鱼熟后抬出来。

鱼去鳞、内脏、洗净，将鱼装入盆内。川芎、茯苓切成大片，放入米泔水内泡软。天麻放入米泔水中浸泡4～6小时，捞出天麻放入米饭锅内蒸透，取出切成片。

2、将天麻片放入鱼头和鱼腹内，再将鱼放入搪瓷盆内，加葱、姜、清水适量，上笼用武火蒸约30分钟，鱼蒸好后，拣去葱、姜。

3、锅内放清汤、白糖、盐、味精、胡椒粉、芝麻油烧沸后，加水生粉勾芡，浇在天麻鱼头上即成。

到此，以上就是小编对于小米辣蒸鱼云南做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于小米辣蒸鱼云南做法大全的4点解答对大家有用。