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1. 白鲢鱼清汤怎么做好吃？
2. 清炖鲢鱼头最正宗的做法？
3. 鲢鱼火锅最简单的家常做法？

白鲢鱼清汤怎么做好吃？

用料

鲢鱼 带皮蒜头1大个

姜 豆腐

鲜美奶白鲢鱼汤的做法步骤

步骤 1

锅内热油，油温要高

步骤 2

放入姜片，加入鲢鱼煎至两面金黄（煎的时候尽量不去*** ）我全程就翻一次，放下去煎到足才翻，鲢鱼肉易碎，多刺

清炖白鲢鱼

原料：白鲢鱼、生姜、香葱、花椒皮、胡椒粉、香醋、料酒、盐、油、大蒜。

做法步骤：



第1步、鱼块洗干净。加所备调料腌制半小时。



第2步、炒锅烧热加油放葱姜爆香，加鱼块煎至两面金黄。



第3步、大蒜去皮切片。



主料】鲢鱼一条

【辅料】葱、姜、料酒、盐、醋、油、花椒适量

步骤：

1.鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片；

2.放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右；

3.锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅；

4.将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖；

5.时间自己控制，出锅前加香菜、葱丝即可。

一、食材：

　　主料： 鲢鱼 1-2条

　　辅料：生姜 1快 蒜米 4颗 葱 少许 辣椒 6个 盐 3g 味精 适量

二、步骤：

　　1先选1-2条鲢鱼（最好是河鱼）。

清炖鲢鱼头最正宗的做法？

1· 起锅加入色拉油，适量葱姜蒜打底爆香。等到油锅沸腾，锅底调料煸香。

2· 轻轻放入鱼头和部分鱼骨，油锅煎炸，加入适量盐、鸡精、花椒调味。

3· 锅里放入两勺水煮沸。

4煮开以后，鱼汤真的很白。散入葱花，更香，

1.鲢鱼处理，买回来的鲢鱼洗净，去鳞，去内脏，去鱼鳃，鱼头下方2厘米处片开，慢慢拍打抽出鱼腥线，鱼两面滑几刀，加入少许盐，葱姜蒜，腌制30分钟。

2.配料加工，茄子洗净备用，切好葱花，蒜末姜片，香菜，备好香菜根，辣椒，大酱等调料

3.开始制作，热锅酱油，油冒烟后下辣酱和大酱翻炒出酱香味，下入酱油，加香菜根，干辣椒，八角，葱姜蒜，翻炒出香味，加入，耗油料酒，糖，醋，翻炒均匀。

4.鲢鱼下锅，加入鲢鱼至两面沾满酱料，加入一瓶啤酒，少许水，没过鲢鱼，茄子撕成大块入锅，大火烧开，中小火炖30分钟。

5.收汁提鲜，时间到了，开大火收汁，边收汁边用铲子往鱼身上浇水料汁，加入味精，撒上葱花，出锅即可

1.新鲜的鲢鱼，去鳞、去腮、去内脏及肚内黑膜，割掉尾部，留鱼身及鱼头。

2.把鱼头和鱼身切大块，放水中浸泡10分钟后捞出，备用。

3.葱姜蒜各切片备用。

4.把鱼块焯水，控净水备用。

5.锅内加油烧热，放葱姜蒜片烹锅，添入适量水，依次放入鱼块，大火烧开，然后改慢火炖至汤色变白，加适量盐继续慢火炖至汤汁浓稠即可。

6.汤汁浓白味道鲜美的清炖鲢鱼头就做好了。

主料：白鲢鱼一条

辅料：白凉粉、香菜各适量

调料：葱、姜、蒜、盐、糖、醋、料酒、花椒油、泡辣椒、豆瓣辣酱、泡辣椒酱、淀粉、啤酒、高汤、香油、鸡精、食用油各适量

做法

1．将白鲢鱼去内脏洗净切成块，用淀粉拌匀待用，白凉粉切成块，香菜、葱、姜、蒜洗净切成末；

鲢鱼火锅最简单的家常做法？

鲢鱼火锅的简单做法

1 做这个清汤鲢鱼火锅先要把鲢鱼处理一下,内脏什么得去掉,鱼鳞也刮去。然后把鱼洗干净备用。

2 接下来,我们就开始做清汤鲢鱼火锅了,在锅中放入适量的油,把调味料都放入锅中,加入清水烧开。

3 锅开之后,把洗好切好的鲢鱼放到锅中,可以先把鱼头放入煮上一会儿,在放其它的,煮上5-6分钟就可以了。

4 注意出锅前要放入葱花,香菜,这样颜色会更好看。

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