云南熟豆腐做法大全集,云南熟豆腐的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南熟豆腐做法大全集的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南熟豆腐做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 宣威熟豆腐做法？
2. 云南烧豆腐佐料配方？
3. 云南人吃豆腐的正确方法？
4. 火锅包浆豆腐怎么吃？

宣威熟豆腐做法？

熟豆腐的主要材料就是青毛豆。

1.从市场上买来带杆带壳的毛豆，把豆米剥出来，洗净，打成浆。

2.然后根据自己的喜好，准备青菜丝，或小瓜丝，或芹菜段等都可以。

3.根据自己喜好的浓淡程度在锅内加入适量的水

4.水开后加入准备好的蔬菜，待水再开时把蔬菜翻一下，加入豆浆，煮开后闻不到生豆味即好了。

1、准备韭菜叶切碎，干辣椒，大蒜，姜末，把豆腐切成薄片，先下油，烧好以后，放入干辣椒，大蒜，姜末先炒香，接着放入豆腐炒，入味后放入切好的细韭菜，伴着炒熟即可

2、把豆腐整块或每块切成四小块，放入烧好的香油炸黄，最后配上单山蘸水，美味 啊

云南烧豆腐佐料配方？

基本配方：小米辣、盐、鸡精、葱花、蒜末、酱油、花生碎、芫荽、腐乳。

1、煳辣子蘸水

这是云南最常见的蘸水，传统做法是将干辣椒放进灶灰里焐香，取出后用钵舂碎成末，撒一把木姜子、薄荷、葱末、盐和炒香的芝麻，倒入豆油，再浇上麻油，倒入少许盐，浇上清汤，浓郁的香辣味如期而至，口感也极棒。

2、油辣子蘸水

将生油烧热后倒进芝麻粒、花椒面、辣椒面，搅匀得油辣椒，然后撒上一把花生碎、缅芫荽碎、葱末，调入盐和味精，一碗油辣子蘸水就做成了。

3、腐乳蘸水

腐乳蘸水需要用楚雄腐乳或路南腐乳为主料，再加入芝麻酱、芝麻油、花生酱和芫荽、葱花，浇上清汤或开水，鲜美程度大幅增加，云南人吃烧烤和火锅时最喜欢它。

4、醋辣子蘸水

滇中的醋辣子蘸水，青辣椒放到开水里煮熟、剁碎，放到蘸水碗里，加上作料，特别要多多加醋，然后兑上少许凉白开。一般用来蘸蔬菜，又酸又辣，相当开胃。

烧豆腐佐料分为干佐料和湿佐料两种。先说干佐料，首先选优质丘北辣椒放在锅里用小火炒到微糊出锅打成辣椒面，红花椒也同辣椒一样操作成面，根据个人放糊辣椒面花椒面食用盐味精面便可蘸食了。湿佐料用小米辣、香菜、甜酱油、折耳根根据个人喜好放入就0K了。

云南人吃豆腐的正确方法？

豆腐在云南是绝对的家常菜之一。很经典的吃法有建水烧豆腐，主要是烤着吃的小豆腐块，在云南到处都能看到烤豆腐。石屏豆腐也是云南的特色。臭豆腐，霉豆腐，豆腐脑，腌豆腐，白豆腐，豆腐干卤豆腐，包浆豆腐，宣威黄豆腐，这些都是在云南能吃到的豆腐。也是云南人吃豆腐的正确方法。

火锅包浆豆腐怎么吃？

好吃。速冻包浆豆腐无需解冻，可直接放入煮沸的火锅中，在锅中煮5分钟至豆腐膨胀包浆，捞起蘸料即可食用。

包浆豆腐做法为：把新鲜豆腐重新压一下，切片、排好，避免粘连；用清水加小苏打浸泡；浸泡6到8小时后，把豆腐取出用清水冲洗干净，晾干表面，水分干掉后就是包浆豆腐。

取出来自然解冻后，又洗了几个小青菜，然后切了一块麻辣火锅底料，给锅里倒少许食用油，放入姜片爆香，把火锅底料放进去，等到炒出香味，把包浆豆腐慢慢放进去，稍微炒一下，加入热水，中火炖煮10多分钟，汤汁收的差不多时，把小青菜放进去，等小青菜熟了之后就可以关火了。

到此，以上就是小编对于云南熟豆腐做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南熟豆腐做法大全集的4点解答对大家有用。