四川糯米扣肉简单做法大全,四川糯米扣肉简单做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川糯米扣肉简单做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川糯米扣肉简单做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川糯米甜扣肉的做法？
2. 四川红糖扣肉的正确做法？
3. 宜宾甜扣肉怎么做？

四川糯米甜扣肉的做法？

材料

带皮五花肉200g，荔浦芋头1/2个，莲子20颗，红烧酱油1大勺，八角1个，大蒜2瓣，盐1/2茶匙，蜂蜜1茶匙，桂林腐乳汁2小勺，植物油1小勺，玉米淀粉1小勺，水适量

做法

1.莲子提前用清水浸泡半天

2.五花肉洗净，放入锅中，加入八角，加水没过肉，煮至7分熟捞出

3.用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，以便料汁入味

4.将五花肉的表面均匀涂抹一层红烧酱油（大约1/3），用手充分揉搓，腌制15分钟

5.蒜切成细碎的蒜泥

6.蒜泥放入碗中，加入盐

7.加入蜂蜜

四川糯米甜扣肉做法，首先把糯米泡起，然后肥向做烧白的面那样，但是切的时候有变化了，切一刀不要切断二刀才断，这么切个十块就行，把没有切断的提中间来馅一块一块放在碗底，面上把糯米盖上，最后拿去蒸茏蒸三十分钟就煮了，煮了反扣回来上面砂点白糖就可以吃了。

主 料： 腩肉640克、糖400克、清水400克、麦芽糖和浙醋各少许。做 法：

1、将腩肉刮洗干净，去清猪毛，放进锅里用水煮火念（以能用筷子插入为度），捞起，把麦芽糖和浙醋混合后，涂抹在猪皮上，下油镬里炸至起泡为止，取起沥油。

2、用刀片去腩肉的内层，只留猪皮、白肉和瘦肉部分，然后切成条形，用滚水烫过，约十分钟后取出，换清水再滚，如此换水四至五次，使肉的油质吐清，再捞起。

3、将沙糖和清水煮溶，滚后去掉糖泡，放入2之肉条用文火煲五十分钟取出。

4、把腩肉条置碗内，皮向底，上放豆沙、芋泥或白果泥均可。上笼蒸热取出，另用粟粉水加少许糖勾芡淋上即成。

1、四川糖扣肉正宗做法原料：五花肉半斤，糯米3两，豆沙馅3两，老姜丨小砣，大葱根，红酱油2勺，香醋1勺，红糖粉5克。

2、五花肉洗净冷水下锅加老姜、大葱节中火煮半小时捞出，吸水纸吸干皮上水分，用牙签密集刺小孔抹上红糖粉、红酱油、香醋，热锅倒油烧六成熟将五花肉皮朝下小火炸至发红捞出切两片相连的肉片，肉片中间夹上豆沙馅皮朝下装碗，糯米先煮下沥水后装在五花肉上面，蒸45分钟就好了

四川红糖扣肉的正确做法？

扣肉切片（稍厚）切好后放入碗肉，加入生抽，老抽，盐，白酒，红糖，腌制10分钟左右入味后，再加入扣肉粉，

注意（肉的湿度，不要太干或太湿）太湿就加扣粉，太干就加点白酒或老抽，

抓均匀后，肉皮层层叠好，碗底放少许老抽铺满碗底，叠好的肉，肉皮朝下放入碗底，然后放红糖，再把红薯放入前面调料的碗肉，放少许扣肉粉，拌一拌，放入碗内，上高压锅蒸，上气后，小火半小时。

食材：

1斤煮肥膘肉、4两洗沙、4两糯米、1两红糖、1两白糖、一些猪油。

烹饪做法：

1、把猪肥膘肉洗净，去毛。

2、在锅中加入适量水，把猪肥膘肉放入锅里煮熟，然后捞出。

宜宾甜扣肉怎么做？

主料：肥五花肉 配料：红豆沙、糯米、酱油、白糖、红糖、酱油、化猪油。 做法 1、锅中烧热时五花肉肉皮接近锅底，烙成金***显起泡出锅洗净沥水。 2、上火锅中加水放入五花肉烧开煮熟捞出，趁热在肉皮上抹上一层酱油和红糖。 　　 3、糯米蒸煮成糯米饭，炒锅中放适量猪油烧到约6成热，把糯米饭放进锅里翻炒，加白糖继续略炒后盛出。 　　 4、将放凉后的五花肉切成夹片状，肉片中加红豆沙。 　　 5、肉皮向下排列整齐放入土碗里，上面把炒制过的糯米饭铺上去，放到蒸汽锅里蒸熟出锅。 6、空盘将翻转倒扣出来，再撒白糖上桌即可。

到此，以上就是小编对于四川糯米扣肉简单做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川糯米扣肉简单做法大全的3点解答对大家有用。