贵州酸笋鸡的做法大全,贵州酸笋怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸笋鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州酸笋鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味酸笋鸡的做法？
2. 桃子姐酸笋鸡的做法？
3. 符缸酸菜竹笋鸡做法？
4. 麻辣笋子鸡的做法？

川味酸笋鸡的做法？

烹饪步骤 共5步

1备好材料：鸡洗净、斩件，酸笋丝洗两道、拧干，西红柿洗净、切薄片

2煮沸水后，先将鸡飞一下水，煮掉血沫，捞起

3第一锅血沫水倒掉，煮第二锅，水沸后，放入姜片，鸡块，炖软。

4关火前5分钟放入酸笋和西红柿，大火煮沸，再转中火煮5分钟

1，准备食材；鸡肉块，姜片，蒜瓣若干，酸笋，葱，糖，小米椒，料酒、生抽、水，

2，鸡肉洗净加葱段姜片大火煮沸，取出控干水分

3，热锅凉油冰糖炒糖色，等糖化开泛黄之后倒入鸡块，我妈说颜色还是有些浅，下次可以火候再大点，倒入一碗调料汤水，没有加盐，因为后续酸菜里盐份很大了

4，水开后加入酸菜，加入橘子皮，起到清香的作用

5，盖上十分钟后加入笋，再小火炖15分钟，出锅前撒上小米椒，营养美味的酸笋鸡就做好了！

桃子姐酸笋鸡的做法？

1. 备好材料：鸡洗净、斩件，酸笋丝洗两道、拧干，西红柿洗净、切薄片

2. 煮沸水后，先将鸡飞一下水，煮掉血沫，捞起

3. 第一锅血沫水倒掉，煮第二锅，水沸后，放入姜片，鸡块，炖软。

4. 关火前5分钟放入酸笋和西红柿，大火煮沸，再转中火煮5分钟

5. 最后加盐。尽管汤面浮着橙红色的鸡油，但一点都不会腻， 酸笋的酸爽绝对一试难忘。

符缸酸菜竹笋鸡做法？

老坛酸菜竹笋鸡的做法老坛子酸菜竹笋鸡

选上品山鸡，活鸡点杀后加芋儿和竹笋爆炒，加上上好作料，出锅时加秘制酸菜烹调而成特色汤锅。吃后鸡肉质鲜嫩，酸菜留香，竹笋脆香，芋儿细腻，美食佳品！吃完后再来份全手工制作的特色面皮，味道简直霸道掺了！！

麻辣笋子鸡的做法？

鸡肉切成块，洗净备用。最好选择肉鸡，不要选柴鸡

2. 把生姜切成厚片，蒜拍破。泡萝卜切片，泡椒改两刀放入泡椒水中

3. 锅内倒入油，可以多一些，然后把八角，三奈，桂皮，干辣椒，干花椒，姜蒜倒入锅中，翻炒片刻倒入鸡肉，煸炒，炒干水分

4. 鸡肉炒干水份后倒入清水，然后将泡萝卜片和泡椒连同泡椒水倒入锅中

5. 等锅内烧开后，到处泡发好的干竹笋，慢慢炖。竹笋熟了之后倒点白胡椒粉就可以出锅了。

鸡腿肉去骨切小丁，放1匙盐，淀粉，料酒抓匀腌制10分钟。

步骤 2

莴笋去皮，洗干净后切丁，焯一下水后取出沥干备用。干辣椒切段。

步骤 3

锅中放油，烧至七成热时放入鸡丁，炸至表面焦黄，捞出沥干备用。

步骤 4

锅中留油，烧至六成熟时放入花椒爆香，放入莴笋丁翻炒1分钟，然后下鸡丁大火炒1分钟，再放入干辣椒炒半分钟，最后加盐，糖和生抽炒均匀即可。

原料：土鸡500克，竹笋500克。

调料：熟猪油，红干椒20克，糍粑辣椒80克，花椒10克，香醋50克，绍酒25克，葱25克，姜25克，鲜肉汤100克，味精、盐、香油、湿淀粉，胡椒粉、八角、桂皮、香叶各适量。

做法：土鸡洗净后斩小块，加调料腌渍；锅置大火上炙锅，倒油烧至六七成热，煸炒鸡块至八成熟，下糍粑辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶继续煸炒，加入竹笋一起翻炒，倒入鲜肉汤小火煨烧，待鸡肉脱骨、色泽红亮、出辣香味时，勾芡起锅。

制作要领：：新鲜竹笋需用清水浸泡，其间要换水，是为了除去鲜竹笋所带的苦涩味；竹笋必须选嫩段，否则难入味且风味欠佳；制作前需将带少许汁水的泡竹笋入冰箱内冰冻10分钟，增加它的鲜嫩和爽口。

特点：香味浓郁，酸辣兼备，既脆又嫩，浓而不腻。

到此，以上就是小编对于贵州酸笋鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸笋鸡的做法大全的4点解答对大家有用。