重庆干锅牛肚做法大全,重庆干锅牛肚做法大全***

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1. 干锅牛杂怎么做？
2. 怎么煮干锅牛杂？
3. 牛肚莴笋干锅的家常做法？

干锅牛杂怎么做？

干锅牛杂是一道以牛杂为主料，配以五香调料、干辣椒等烹制而成的传统川菜。

首先将牛杂用水泡软后清洗干净，再加入适量生姜、葱段等腌制，将葱姜味道渗透入牛杂中。

热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入姜蒜末、豆瓣酱炒香。

炒好的酱料加入泡软的牛杂，铺上干辣椒和五香粉，加入适量清水，煮至牛杂变软，收汁即可。饭后配个啤酒，味道更佳。

干锅牛杂是一道传统的四川菜品，它的做法相对简单。首先，将预先泡发的牛杂烫熟备用，然后将青红辣椒、姜、蒜等香料和泡姜、葱花、花椒等拍碎后放入锅中爆香，随后加入熟牛杂一起翻炒，加入调料包和适量盐糖等调料调味，最后加入青菜和豆芽翻炒数分钟即可出锅。最终整体的口感麻辣可口，牛杂的口感鲜嫩。

怎么煮干锅牛杂？

主料：牛杂500克（包括牛肠、牛肺、牛喉管、牛肚、牛百页），香菜10克，大蒜瓣10克，老姜10克，萝卜片100克，蒜苗5克。 调料：色拉油100克，盐10克，味精10克。 1、将牛肠上的油膜刮干净，所有牛杂洗净、焯水（放凉水中大火煮开即可捞出），放入清水中中火煮约1小时至烂，沥干水分切1.5厘米宽、0.1厘米厚的片。 2、萝卜片焯水捞出，放入锅底。 全球华人的美食门户： 3、锅下油爆香牛杂，放入香菜、大蒜瓣、老姜，放盐、味精略翻炒。 　　4、将爆香的牛杂盖放在干锅中的萝卜片上面，放蒜苗，随小火上桌即可。

主料

牛肉1000克

土豆500克

辅料

油适量，盐适量，胡椒粉适量，豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，白糖适量，干辣椒适量，生抽适量

步骤

1.土豆切滚刀块，用水清洗掉表面的淀粉

食材用料

牛杂（牛肚、肝、肺、肠等），青蒜段，泡辣椒段，鲜红尖椒，青尖椒，香菜，葱花，姜片，蒜片，盐，料酒，味精，胡椒粉，酱油，白糖

做法步骤：

步骤 1

将牛杂下锅用清水煮熟，出锅放凉后改刀成条或片，鲜红尖椒和青尖椒切碎

步骤 2

炒锅上火，放适当的油，烧热后放泡辣椒炒香，放葱花、姜片、蒜片炝锅，下牛杂一起煸炒，烹料酒，加少许水，放盐、味精、胡椒粉、酱油和少许白糖

步骤 3

翻炒均匀后盛入垫好香菜的锅仔内，上面撒鲜红尖椒碎、青尖椒切碎和青蒜段，食用时点燃锅仔烧开即可

牛肚莴笋干锅的家常做法？

1/7 切好辅料。

2/7 酸笋切段待用。

3/7 牛肚用高压锅压熟切片，辣椒切段待用。

4/7 锅热加入花生油，油热放入洋葱、姜、香葱、盐炒出香味。

5/7 放入花椒粉、郫县豆瓣炸出香味，放牛肚辣椒、料酒煸炒几下，放入酸笋，酱油煸炒好。

到此，以上就是小编对于重庆干锅牛肚做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆干锅牛肚做法大全的3点解答对大家有用。