四川铁板水晶粉做法大全,铁板水晶粉是湘菜还是川菜?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川铁板水晶粉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川铁板水晶粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 九毛九的铁板肉沫水晶粉怎么做？
2. 铁板水晶虾处理方法？
3. 水晶凉粉怎么做？

九毛九的铁板肉沫水晶粉怎么做？

用料

泡好水晶粉丝 一斤

包菜丝 少许

红剁椒 少许

铁板水晶粉的做法

先将泡好的粉丝用热水略煮捞出控水备用，

锅里加色拉油酿一下倒出，为了粉丝不粘锅，加少许猪油，放入蒜片爆香，放红剁椒，包菜丝煸炒放泡好的粉丝继续煸炒至软

将炒软的粉丝加入东古酱油两勺，老抽少许，味精，鸡精调味

铁板水晶虾处理方法？

步骤：虾脚一般都藏有很多污垢，而且也没有肉，先把虾脚剪掉，然后剪刀直接从虾枪根部剪掉；

剪了之后会看到正面已经露出了血包；剪刀把血包挑出，挑出了血包，虾黄还在，位置位于血包的后面；牙签从虾的第二节、第三节扎下去，挑出虾；剪刀剪开最后一节，牙签挑出虾尾、虾肛里面的污垢；清水冲洗一下，完成了虾的清洗

1、在水盆里放少量水，将虾泡10至20分钟，使其排出污浊，再用水冲洗干净。

2、用剪刀剪去虾须和虾头较尖的部分。

3、将牙签插入虾身第三节处2-3毫米的位置处。

4、轻轻拽出虾体内的黑色虾线。

5、直接用清水冲洗鲜虾，装入盘中即可制作菜肴

水晶凉粉怎么做？

水晶凉粉，比普通凉粉柔软，口感好，原料包括淀粉，马铃薯淀粉、甘薯淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉、米淀粉及其它各种淀粉。

制作方法

1.在100份淀粉中加60～70份微烫的热水，搅拌至乳液状。

2.将淀粉乳液流在铁板上，形成带状，使铁板通过装有蒸汽管道的蒸汽室。在蒸汽室内温度90～95℃的条件下蒸10分钟，透明、为糊化淀粉带状物。

3.将糊化淀粉带状物用切刀沿长度方向切成长约2米的条状，进行吊挂干燥。

4.干燥后，放入沸腾的水中煮数分钟，然后，停止加热，并在原状态下放置2～3小时，当条状物膨胀至原体积的8倍后进行冷却，便得到柔软而且美味的水晶凉粉了哦。

5.食用的时候，切成喜欢的形状，根据本人的口味，添加各种调味品，香香的哦！

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东方花雪

到此，以上就是小编对于四川铁板水晶粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川铁板水晶粉做法大全的3点解答对大家有用。