四川火爆猪肝的做法大全,四川火爆猪肝的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川火爆猪肝的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川火爆猪肝的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 火爆猪肝王刚做法？
2. 火爆三嫩做法？
3. 炒猪肝王刚？

火爆猪肝王刚做法？

【制作主料】：猪肝1斤

【清洗调料】：料酒10克、面粉50克、食盐2克

【煮制调料】：姜片、料酒10克、干辣椒2个、花椒十几粒、八角1个、老抽5克、生抽10克、食盐2克

【炒制调料】：大蒜2瓣、芹菜2根、洋葱半个、干辣椒5个

制作方法和步骤

用料

猪肝2-3个，青椒5-6个，大蒜，葱段，姜片，食盐，酱油，植物油，花椒，干辣椒，料酒，鸡精各适量

做法



1/8 洗净猪肝和葱、蒜、姜、青椒。并把猪肝切片，



2/8 洗净猪肝和葱、蒜、姜、青椒。并把猪肝切片，



3/8 放酱油腌一下猪肝，



猪肝一定要先泡水，先冲水清洗，然后泡2个小时左右。期间可以用手挤压一下，把血水挤出来，既能避免毒素滞留也可以祛除肝脏的腥味。如果实在没时间，可以切成片后泡个十来分钟，但不是很建议这种做法，因为这样泡食物的味道和营养都会不同程度的流逝。

猪肝切薄片，切到自己能力范围内的最薄，更容易快速爆熟和入味。适量淀粉用料酒化开，放入少量盐，腌制30分钟左右。

青椒、胡萝卜、洋葱、大蒜切片，生姜切成末。

将猪肝放入开水中过一遍，水烧开放进去，搅开后立刻关火，用凉水冲掉浮沫。一定要快，猪肝很容易老。冲好后沥干。

热锅冷油，开小火，把郫县豆瓣、干辣椒、花椒、姜末、蒜片放入锅中煸炒炒香。

火爆猪肝又叫炝猪肝

主料： 猪肝 

配料：适量油 适量盐 适量味精 适量 醋 适量 酱油 适量白糖 适量蒜 适量 淀粉 适量料酒 适量 青椒 适量 洋葱 头

炝锅猪肝的做法：

1、猪肝洗净，切片

火爆三嫩做法？

食材：猪肝、大葱、韭黄、盐、豆瓣酱、碎泡海椒、碎干辣椒、花椒、姜粒、蒜粒、水芡粉

制作步骤：

①猪肝处理：

切薄片（越薄越好），放入清水中泡半小时沥干水分，加入盐、水淀粉腌制五分钟；

②锅里放入较多的油，油热加入豆瓣酱、花椒、姜粒、蒜粒炒香；

猪腰切凤尾花刀用水冲洗干净，猪肝切片，黄喉切丝。

2/3

猪肝，猪腰用生抽，老抽，耗油胡椒粉腌制上色。

最后一步

锅烧空气，放油烧热放入姜蒜小米椒圈炒香，放入猪肝猪腰快速划散到八成熟，放入黄喉，放入盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，胡椒粉，炒匀放入韭菜苔炒熟即可。

炒猪肝王刚？

1.猪肝切片加生姜大葱料酒生粉腌制30分钟

2.上油，加生姜丝（一小半）爆香

3.腌好的猪肝，选出大葱跟生姜流动水下冲洗掉血水倒入猪肝变色后马上出锅备用

4.锅内放油，加入红辣椒

5.加入黄瓜后翻炒均匀

6.加炒好的猪肝，大葱剩余的姜丝

7.加入大葱剩余的姜丝

原料：猪肝400克、胡萝卜一根、黄瓜半根、料酒适量、白胡椒粉适量、生抽适量、糖适量、郫县豆瓣适量、盐适量

做法：

1、猪肝切成薄片，用清水洗七八遍，洗去血水。。然后放料酒和少许白胡椒粉腌制20分钟。

2、葱姜蒜切丝切片，洋葱、胡萝卜、黄瓜切片。

3、油锅导入猪肝，炒至八成熟盛出。

4、另起油锅，放入葱姜蒜，放入洋葱、蒜和胡萝卜煸炒。

5、放入猪肝和黄瓜，生抽，少许盐，和水，加入少许郫县豆瓣提味即可。

火爆猪肝又叫炝猪肝

主料： 猪肝 

配料：适量油 适量盐 适量味精 适量 醋 适量 酱油 适量白糖 适量蒜 适量 淀粉 适量料酒 适量 青椒 适量 洋葱 头

炝锅猪肝的做法：

1、猪肝洗净，切片

到此，以上就是小编对于四川火爆猪肝的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川火爆猪肝的做法大全的3点解答对大家有用。