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1. 白刀鱼的做法？
2. 白定螺做法？
3. 盐焗白蟹做法？

白刀鱼的做法？

原材料：刀鱼，木薯淀粉，盐，生抽酱油，米酒，姜蒜，白胡椒粉

作法

1.刀鱼(也叫是目鱼)去头去内脏器官清洗再切段儿。添加米酒，生抽酱油，盐，白胡椒粉，生姜片，葱段腌渍三十分钟。

2.腌好后，把目鱼双面沾到干淀粉，按实不出粉才行。

3.炒锅中放些油，烧至七成熟时把粘牢木薯淀粉的刀鱼放进锅内煎透至双面金***就可以。

1、清蒸刀鱼

主料： 刀鱼2条（共重400克左右），熟火腿片5克，笋片25克，水发冬菇4只，生猪板油丁50克，绍酒20克，精盐5克，酱油、葱结、姜片各1克，鸡汤50克。

特色： 皮色玉白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，异常鲜美。

制作方法： 一、将刀鱼刮去鱼鳞，用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚里，卷出内脏和鳃，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上粘液（不要刮破鱼皮），再用清水洗净，用刀在鱼身的2／3处切下鱼尾待用。

二、将刀鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加盐、酱油、绍酒，上笼用旺火菜10分钟左右，鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片，将卤汁滗入锅内，加鸡汤50克，烧滚后倒入鱼盆里即成。

白刀鱼是一种美味的海鲜，有多种烹饪方法。一种常见的做法是清蒸白刀鱼。首先，将白刀鱼洗净，切成适当大小的块状。

然后，在鱼身上撒上葱姜蒜末和少许盐，腌制片刻。

接下来，将腌制好的鱼放入蒸锅中，加入适量的清水，上锅蒸约8-10分钟，或直到鱼肉变白熟透。

最后，将蒸好的白刀鱼取出，撒上葱花和香菜作为装饰，淋上热油，即可享用。这种做法能保持白刀鱼的鲜嫩口感，同时保留了其原汁原味。

１、白刀鱼清洗干净，去掉鱼鳞，把它剁成小块，装入一个大碗中，里面放入料酒加入盐、姜末还有柠檬汁搅拌均匀腌制１５分钟。

２、洋葱清洗干净，把它切成大块，红辣椒去掉辣椒籽洗净，切成块状，找一个干净的篮子把它装起来沥干水分。

３、砂锅中放入一点食用油，把腌制好的秋刀鱼块放进去开始稍微的煎一下，再把洋葱全部倒进去，盖上盖子焖一下。

４、洋葱变软的时候，打开盖子，找一个小碗放入白糖、生抽、老抽、盐、香醋还有鸡精把它进行搅拌拌成调料汁。

５、倒入调好的料汁到砂锅中，开始进行焖煮，直至其完全入味，这个时候把红辣椒块倒进去稍微焖一下。

白定螺做法？

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3.

去掉苦胆和内脏,海螺黄留着做其他,前段的海螺肉切成薄片;淀粉加少许的盐、少许的糖,...

4.

炒锅温热时倒入少许的油,油一定不要多,润锅而已,海鲜吃的是鲜,不是油,放入尖椒丝,...

盐焗白蟹做法？

1.准备的用料。

2.先把螃蟹用淡盐水养半小时左右。

3.把脐部扒开刷干净。

4.再用绳子把蟹绑好。

5.在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹。

6.再在上面铺好盐，小火烧20分左右。

7.放凉拿出就可以。

8.香气四溢的盐焗蟹就做好了。

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