四川正宗岩鲤做法大全,岩鲤鱼怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗岩鲤做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川正宗岩鲤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川干烧岩鲤咋做？
2. 长江咸鲤鱼食用方法？
3. 四川达州小吃？
4. 请问有3万想搞养殖，养什么好？

四川干烧岩鲤咋做？

用料

鲤鱼1条，五花肉，鲜香菇，冬笋，玉米，胡萝卜蔬菜粒，红椒，醋，酱油，大蒜，姜，葱，青蒜，花椒，八角，盐，胡椒粉，料酒，白糖，郫县豆瓣酱各适量

做法



1/14 鲤鱼洗净，在鱼背颈部和尾部各切一刀，取出鲤鱼的腥线。

原料：岩鲤一尾，鲜肉汤、绍酒、精盐、泡辣椒、四川豆瓣、生姜、蒜瓣、盐、醪糟汁、白糖、醋各适量。准备：

1、岩鲤杀死洗净并在鱼身两边都划上花刀，用绍酒、精盐拌遍鱼身腌15分钟待用。

2、四川豆瓣剁细、生姜切片、蒜瓣拍扁。四川干烧岩鲤的做法与步骤：1、起油锅烧热，放入腌好的鱼炸至鱼皮起皱时捞出沥油。2、油锅里留点余油，放泡辣椒、四川豆瓣、姜片、蒜瓣煸炒出香味，然后倒入鲜肉汤烧开后稍煮一会。

3、把炸过的鱼放入煮好的汤里，放盐、醪糟汁、白糖、醋入锅一起烧开，然后转成小火慢慢烧，烧至汤汁浓稠、鱼肉入味时即可出锅。

长江咸鲤鱼食用方法？

原料：岩鲤，豆瓣，姜蒜，绍酒，盐，猪肉丁，白糖，醋等。干烧岩鲤

制作方法：选岩鲤一尾，去鳞剖腹取内脏，洗净，鱼身两面剞刀，遍抹绍酒、精盐，入油锅炸至皮皱后捞出。锅换冷油，逐渐加温煸炒泡辣椒、剁细的豆瓣、姜蒜颗，至出香味即渗鲜汤烧至味香，打去味料渣。将鱼和炒酥的猪肉丁、盐、醪糟汁、白糖、醋入锅同烧，待汤沸后移至小火慢烧，至汁稠鱼入味即成。

特点：味厚重香浓，吃时鱼嫩而入味。

干烧岩鲤是用四川特产岩鲤和猪肉炸、烧制而成。为川味宴席菜中的珍品。成菜色泽金黄带红光亮，鱼肉紧密细嫩，味道鲜香微辣。

岩鲤学名岩原鲤，又称黑鲤，分布于长江上游及嘉陵江、***江水系，生活在底质多岩石的深水层中，常出没于岩石之间，体厚丰腴，肉紧密而细嫩。干烧法为四川厨师所独创，乃以多量鲜肉汤加味料，将鱼烧至汁干入味，四川烹饪界称此为“自来芡”、“自然收汁”。

四川达州小吃？

麻辣鸡块，麻辣鸡

麻辣鸡块是四川达州的特色菜品，麻辣酥脆，鲜香可口，首先锅中倒入食用油，油热后放葱段、姜片爆香，倒入鸡块翻炒，然后倒入水，中火炖上20分钟即可，辣椒配鸡块，美味加倍，燃爆味蕾，它的辣中夹杂着香甜，而且层次丰富，麻辣鲜香一样不差，一块入嘴香嫩脱骨，特别好吃！

石梯蒸鱼

石梯蒸鱼是四川达州当地特色菜，石梯是个地名，蒸鱼很有特色，鲜活的鱼捞起来现杀的，鱼头鱼尾加面片打了个汤，中间鱼肉蒸起来的，主要的辅料不是米粉，而是胡豆粉和黄豆粉，按一定的比例拌和，再加上自制的豆瓣酱、生青油，放入蒸笼，大火上蒸6分钟左右。小编我第一次吃石梯蒸鱼，味道很赞，鲜香嫩滑，吃一块，记忆留香，越吃越好吃。

尖椒肥肠

尖椒肥肠是四川达州市达县的一道特色小吃，麻辣入味又好吃！首先肥肠切切大小合适的段，放入盘里备用；然后锅中放入少量的油，放入葱蒜末，爆香，然后将绿尖椒放进锅里翻炒至断生；最后放入1勺耗油，翻炒下，然后下入肥肠，翻炒均匀后，下入1勺生抽，勺老抽，1勺鸡精，1勺醋，适量的盐依次放入锅内翻炒，最后翻炒几下便可出锅

干烧岩鲤

请问有3万想搞养殖，养什么好？

有3万块钱投资农业。具体要看在什么地方的农村。我是四川泸县的农民，根据我们当地的实际情况，我建议3万块投资小龙虾养殖。

这两年小龙虾养殖在我们当地比较火爆，***也大力扶持。有专门的小龙虾养殖专业合作社，免费为小龙虾养殖户提供技术支持。一年四季合作社都在回收小龙虾，养殖户不愁卖不出去。

一亩地投入成本:虾池修建3000元，虾苗成本1000元，治虾病药物成本500元，喂养成本2000元足够。剩下的就是人工成本了，但作为农民，其实花在龙虾养殖的时间在平时务农抽时间就带过了，作为副业也不错。当然专业养殖又另当别论。

小龙虾行情好的时候一公斤达到50~60元!最差行情一公斤也能达到20~30元。所以这是一个不错的选择。以上分析仅供参考，希望能帮到你。

到此，以上就是小编对于四川正宗岩鲤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗岩鲤做法大全的4点解答对大家有用。