四川凉菜饼的做法大全,四川凉菜饼的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川凉菜饼的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川凉菜饼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 全驴宴有那些菜？
2. 单饼卷豆腐的汤料做法怎么做的？
3. 传统冷菜名菜？

全驴宴有那些菜？

        全驴宴菜单凉菜：蒜泥驴耳、芥茉驴肚、卤水驴心、姜汁驴唇、沾水驴肝、酱驴口条­热菜：黄芪红汤烩金钱、鲍汁驴踢、时蔬驴皮锅、功夫驴肉、酱驴排、烧驴舌、大蒜驴肚、扒驴心、鲍汁驴圣、银芽驴卷、九转驴肠、浓汤驴筋、蝴蝶驴健、脆卤驴柳、掌中驴宝、青瓜驴丸、香煎驴排、壮阳驴四宝、风味驴串、鱼香驴丝、白果天麻炖驴肋、菜心扒驴条、发财驴肉羹。

主食：驴肉火烧

全驴宴菜式推荐

驴皮：入口感觉光滑有韧劲，清新爽口；最关键的还在于，驴皮含有丰富的胶原蛋白，养颜护肤；用以补血养颜的阿胶，也正是用驴皮熬制而成的。

全驴烩饼：切成粉条状的劲道饼身、味道浓郁的汤汁、配上河南地道的驴肉，又滑又香，还相当有嚼头。

酱驴肉：凉菜来着，驴肉片在盘中垒起一座丘陵，吃起来，口感富有弹性，并隐有药材的芬芳。

单饼卷豆腐的汤料做法怎么做的？

食材：豆腐皮，土豆，绿豆芽，胡萝卜，黄瓜

步骤：锅中水煮开，先放入豆腐皮煮一下捞出，再依次放入土豆丝，绿豆芽，胡萝卜丝煮熟，捞出过凉水沥干，放入料汁，加入黄瓜丝，一起搅拌均匀即可。

料汁：碗中加蒜末，辣椒面，白芝麻，淋上热油，再加入两勺生抽，两勺香醋，适量盐和糖，搅拌均匀。

单饼：碗中加入面粉，放入适量盐，搅拌均匀，一半倒入热水，一半倒入凉水，搅拌成面絮状，然后把它揉成光滑的面团。醒发十五分钟，稍微揉几下，撮成长条，切成剂子，揉成光滑的小圆球，用手掌压开，刷上油，放上另一个压开的剂子，用擀面杖把它擀成薄饼状，放入平底锅，待中间鼓起，翻面，再烙20来秒，就可以出锅了，从中间撕开，卷上拌好的凉菜，过瘾极了。

我没有拿手的的菜。但是有作为程序猿半夜回家迅速吃上的组合一个。储备楼下买的小发面饼一张。任何剩菜。

我喜欢用辣白菜。马苏里拉奶酪若干。发面饼中间抛开为两张铺上菜撒上自己喜欢够多的马苏里拉奶酪。

烤箱120度10分钟即可视你们家烤箱判别我用的是最便宜烤箱那种。微波炉也行。只不过弄出来没烤箱好看那么有食欲。这个饼好吃但是有点腻。取辣***。老豆腐。加什么包之类的汤料花椒若干。也可以少放点粉丝。做成汤。解腻促进食欲。20分钟可以开饭

制作方法

材料

日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量

做法

1.菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块

2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块

3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐

4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉

5.在油锅里***筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次

传统冷菜名菜？

传承了千年的茂名“高凉菜”，自然是传统冷菜名菜了：

海龙阁的山姜头焗乳鸽；

镇隆杨桃鸭；

世文食品的烤制烧猪；

益盛盐焗鸡；

茂名安泰大酒店的香煎墨鱼饼；

川芌白芷蒸水库鱼头 ；

隔水蒸鸡 （化州市叶记隔水蒸鸡店）

电白蚝炸鳝炸 （茂名电白安泰大酒店）

白灼水东芥 （茂名电白安泰渔村）

到此，以上就是小编对于四川凉菜饼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川凉菜饼的做法大全的3点解答对大家有用。