云南大块黄牛肉做法大全,云南大块黄牛肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南大块黄牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南大块黄牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 老昆明大酥牛肉怎么做？
2. 云南罗平干锅牛肉做法？

老昆明大酥牛肉怎么做？

肋条肉切大块用冷水静泡三到四小时洗净捞出，炒锅烧热放入肉翻炒到肉表面微干有肉香味捞出。锅内放香油，大料（八角，香叶，丁香，草果，挂皮）姜炒香再放入红糖（切碎）炒化到入肉翻炒均匀，加入开水（肉的二倍）酱油小火炖煮约4到6小时。盐在用快子插得进肉时放。

用料

蒜 瓣

牛肉 1500克

做法步骤

步骤 1

牛肉改刀，漂洗干净

步骤 2

牛肉入油锅煸炒。先肥后瘦。煸至表面微微金***。加入草果，八角，干辣椒，姜，花椒。继续翻炒至香料的味道出来。

步骤 3

1、将牛肉洗净，切成末两块，用沸水焯2分钟，捞出，放入清水中洗净备用，

2、取小砂锅一个，锅底支上小笼架，用葱，姜垫底，再放入牛肉，加入白糖，酱油，料酒，八角茴香，桂皮，香油，然后添入清水淹没牛肉，盖上锅盖，置旺火上烧沸，转小火焖1.5个小时，至牛肉酥烂，起锅盛入汤碗中，再浇上原汁即可。

味道非常好，环境非常卫生，总体环境非常大气，地点也非常不近！昆明市第二家自己加汤的牛肉面店，第一家是岷山车场对面那里，目前发现的第二家就是这里，用锅炉大桶跺在台上，自己开水龙头自己放汤，有牛骨汤和猪骨汤哟！店家煮好面只加大酥牛肉冒，自己家作料，葱花，韭菜，薄荷，腌菜，胡辣子面，油辣子等等！面是鲜面，现煮的没错！其他还有特色的饺子，韭菜肉馅，头一次见到自动包饺子的机器，非常好奇！有豆浆，老面油条，破酥包子，摩登粑粑，而且豆浆到下午都还有喝得到！其他的小吃，米线，豆花米线，各式饭类，在附近行山或者骑车的玩家都喜欢光顾这里，这里离四��家不远哦！一条山路都是好吃的，吃货的山头哦！只不过就是远了些！不是非常方便哦！

云南罗平干锅牛肉做法？

云南罗平干锅牛肉超好吃，今天来介绍一下做法，一起来学习。

材料：牛肉1000克，尖红椒50克，白萝卜200克，鸡精5克，蚝油10克，辣妹子辣椒酱 20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克， 八角、桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，红油20克，糖色10克，鲜汤500克 。

做法：

1、将牛肉洗净，入锅内煮 至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽， 0.5厘米厚的片待用。

2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜 籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成 与牛肉一样大小的厚片。

3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下 牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片 、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分， 加入鲜汤，放精盐，辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒 入高压锅内压12分钟，选出香料、整 干椒、姜片待用。

4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、 红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内， 再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅 内即可。

材料:新鲜牛肉，干辣椒，花椒，草果，八角，姜丝，蒜片，小米辣，味极鲜，耗油，芹菜，蒜苗。

方法:1.牛肉切片先放少量水抓捏牛肉片刻，再倒入适量耗油进行抓捏；

2.锅中倒油，下入草果八角爆香，下干辣椒，姜丝蒜片进行翻炒；

3.倒入牛肉快速翻炒，加入适量味极鲜，翻炒，倒入芹菜蒜苗，适量盐，即可出锅

到此，以上就是小编对于云南大块黄牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南大块黄牛肉做法大全的2点解答对大家有用。