云南酸辣腌菜正宗做法大全,云南酸辣腌菜正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酸辣腌菜正宗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南酸辣腌菜正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南酸辣子正宗做法？
2. 云南酸辣椒酱的做法及配方？
3. 云南酸辣李子的做法？
4. 云南豆腐花干腌菜酸汤的做法？

云南酸辣子正宗做法？

配料：红辣子（新鲜的）随便、盐适量、酒适量

云南酸辣子的步骤

1.辣椒剁碎。（辣椒梗不要，先切一下，然后在剁，砧板底下垫上干净，大一点的膜，这样的话，掉在上面的辣椒就还可以要）

2.辣椒放进盆里，放入适量的盐，少量的酒，搅拌均匀。（盆要无油，无水，可以用酒涮一下，盐可以比炒菜多一点，酒不要太多，不然味道很重，自己可以试试看）

3.装瓶。（瓶子要无油无水，可以先用开水烫一下，然后用酒涮一下，不要装的太满，三分之二就行了，因为会出水）

用料

盐

 适量醋 能淹没辣椒即可花椒 手掌一把丁香 7-8粒生姜片 根据个人口味八角 1-2个菜油 适量（比炒菜多点）香叶 1-2片酱油 少许

酸辣子的做法步骤

步骤 1

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线辣椒提前洗好备用。

步骤 2

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云南酸辣椒酱的做法及配方？

1、辣酱做法种类 ：蒜蓉辣酱 做法新鲜的朝天椒，配几只红尖椒爱吃辣的人可以全用朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜以上各样分别放搅拌机搅成糊状炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱蒜蓉留一半。

2、主料 老干妈一瓶酱油适量 米醋适量葱花适量 香菇适量 自制酸辣酱的做法步骤 1 用水将香菇泡发，泡发后的水留着备用将香菇切成丁状 2 锅里加入两勺油，热油后放入葱花，爆香后再放入菇炒香3 按个人口味，放入。

3、自制辣椒酱的方法1将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按05公斤辣椒200克大蒜仁50克食盐50100克三花油的比例配料2将大蒜剁碎。

4、11锅里倒入植物油，油热后倒入西红柿汁，细火炒制12等西红柿汁粘稠时倒入白糖，炒成西红柿酱13倒入两汤匙精盐14倒入白醋，白醋要根据喜好自己酌情掌握倒入的量15炒到西红柿酱粘稠，倒入辣椒泥16继续小。

云南酸辣子酱，又称为云南酸辣酱，是一道具有云南特色的美食。以下是一份简单的酸辣子酱配方及做法：
所需食材：

干红辣椒 200 克

鲜红辣椒 500 克

洋葱 1 个

姜 1 块

大蒜 5 瓣

盐 10 克

糖 30 克

醋 50 毫升

生抽 20 毫升

云南酸辣李子的做法？

冰箱里提前冷藏好冰水或者冰块

步骤2

买回来的李子先用盐水泡半小时后洗干净沥干水

步骤3

用小刀划出几刀，方便入味

步骤4

锅里烧开水，倒入李子然后关最小火，将李子焯熟(变色即可)然后捞起过冷水后泡冰水，更爽口

步骤5

煮糖水，放入水(水确保能够末过李子)冰糖煮融化后放凉，加入白醋，喜欢辣的加些小米辣

步骤6

云南豆腐花干腌菜酸汤的做法？

用料 干腌菜 10g左右 姜 一小块 小米辣 1包 葱 一根 云南腾冲特色青龙过海汤 干腌菜汤 开胃汤 酸辣口味的做法 将小米辣，葱切段，姜拍扁与干腌菜放入碗中，倒入开水，放盐调味即可

1· 红豆半小碗，干腌酸菜3勺，干辣椒2个，胡椒粉半小勺，白糖半小勺，猪油1勺，盐适量。

2· 先将红豆淘洗干净放入到中号砂锅中，加入清水一浅锅，打开火煮5分钟(水开时计算时间)。

3· 用漏勺捞出煮过的红豆，倒去煮豆的涩水，沥干水份待用。

4· 煮至红豆全部漂起时把火关小

5· 小火煮40一60钟

到此，以上就是小编对于云南酸辣腌菜正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酸辣腌菜正宗做法大全的4点解答对大家有用。