贵州腌包心菜做法大全窍门,贵州腌包心菜做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州腌包心菜做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州腌包心菜做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样腌制包心菜？
2. 包心菜泡菜的腌制方法山东二姐？
3. 包菜腌制咸菜最简单的做法？
4. 广西咸包菜的制作方法？

怎样腌制包心菜？

准备食材：卷心菜、胡萝卜、食盐、大蒜、白糖、姜、韩式辣酱、芝麻酱、葱。

1，卷心菜去掉最外面的一层，洗净，控水分。

2，然后撕成小块，加上适量的食盐，腌制一会。

3，腌制2个小时左右，把水分倒出来。

4，然后把胡萝卜、蒜、姜、葱切碎。

5，然后把上步的材料放进搅拌机中，放入白糖、辣椒酱、芝麻酱。

6，用手动搅拌机搅碎。

7，然后把腌制好的包心菜，放入干净的带子里，把搅拌好的酱料倒进去。

8，隔着保鲜袋搓揉几下，让酱料与卷心菜混合均匀，扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存。

9，腌制一天就可以食用了。

包心菜泡菜的腌制方法山东二姐？

山东白菜3颗，韭菜10根，1.盐1/2杯，2.辣油1/2大匙，辣椒酱2大匙，糖1大匙

山东泡菜的做法:

(1)将山东***剥除3～5片表面叶片后，取山东白菜心及嫩叶洗净沥干水份备用。韭菜洗净沥干切成5公分长段备用。

(2)将调味料均匀撒在山东***叶片上，并用手轻轻加以搓揉使之软化，待山东***出水，盐水可盖过大部份***时即可静置腌渍，约半天后再将盐水倒掉，略用冷开水洗净沥干水份，切成5公分长段备用。

(3)将调味料与韭菜混合均匀后加入山东***中搅匀，加盖置于阴凉处腌渍约1～2天即可食用，冷藏约可保存2周。

材料:包心菜一颗600克、胡萝卜半根、盐2勺、大蒜瓣6个、白糖二大勺30克、生姜一小块、韩式辣椒酱三饭勺、芝麻酱一饭勺、葱叶一段、醋一勺

做法：

1、包心菜去掉最外面的一层，洗净，控水分；

2、包心菜用手撕成块状，大一点也没有关系；

3、放入盐，为了看的方便，用1/2勺放3勺，撒匀即可；

4、腌制二个小时左右，包心菜已塌塌的，控掉水分，无需用手使劲攥；

5、胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子；

6、所有材料放入搅拌杯中，放入醋一勺，白糖二大勺30克；

7、放入韩式辣椒酱三饭勺；

8、用手持搅拌棒打成细细的泥；

包菜腌制咸菜最简单的做法？

1、准备新鲜的包菜一个，鲜辣椒适量，

2、把包菜最外面一层扒掉，清洗干净，去掉根部，撕成小块，加入1勺食用油，搅拌一下，腌制30分钟，逼出里面的水分，菜叶会变得软绵绵的。

3、准备两瓣大蒜，切成蒜片，生姜切成片，小米辣切成小段，再准备几粒花椒、八角。

4、时间到了，包菜已经腌出了不少水分，找一块干净的滤布，铺平放入包菜，包好挤压出多余的水分，放入碗中备用。

5、锅中加入适量食用油，放入花椒和八角，翻炒一下。

广西咸包菜的制作方法？

1.把温水，油，面粉，酵母放入面包机里开启发酵模式

2.把咸菜提前一天泡发，去去咸味

3.把咸菜挤干水分，切成一粒一粒的

4.把咸菜放锅里用油炒一下，加一个干辣椒

5.炒完咸菜，出锅，放入肉糜，料酒拌匀

6.发酵好面粉，把它取出，再放点干面粉， 把面粉排气，揉成一根，再分成几个小剂。

7.把剂子擀平，放入馅料，折成包子。

8.锅里放水，加热就可以放入包子，底下放一块纱布，防止粘住，蒸15分钟就可以吃了。

你好！很高兴回答你的问题。

广西的咸包菜分两种做法，一种是晒干的咸梅菜，另一种是腌酸的咸酸菜，首先将新鲜的包心芥菜，凉晒一、两天让它变软放入瓦缸先一层菜叠平再撒上一层海盐压紧再重复这样铺满缸子，上面压上***石压紧盖好盖子。如果是做梅菜的盖3至4天拿出来晒太阳，晚上重新收回坛子里，这样反复直到晒到菜变白了感觉那盐巴一层白白的裹在菜上就是我们熟悉的梅菜了。做酸菜的话，上面的方法一样码好了莱，直接加清水，上面铺一层的干稻草再加上石头，水要泡过菜，盖好浸大约20多天就可以了。

下面来跟十家两种菜常吃的做法:

1:酸菜大肠，首先蒋新鲜的大肠冲洗干净，酸菜改刀切丝、或溥片也行，一定要把酸菜的盐份用清水浸泡，去掉咸味抓干水份，用铁锅不下油先把水份炒干倒出备用。切好的大肠也用开水灼一下，捞出然后烧锅下油，下料头姜未、蒜片、青红辣椒切大丁，下大肠爆炒加味，倒入酸菜加点糖调味，炒均出锅，喜欢吃辣的朋友可加两个指天椒，这个是我们最爱的酘菜大肠了。

梅菜扣肉:先将梅菜干用清水浸泡2个钟把咸味去掉，抓干水份放入锅里炒干水份不要下油。炸好的五花肉更刀，加调味扣入碗里，铺上梅菜，记得扣五花时皮要向下码齐整。放入蒸笼蒸2个钟就好了。

中国广大农村是很多美食的发源地，现在各大城市中热销的农村酸包菜就起源于农村，而且他酸爽可口，能开胃消食也能为人体补充丰富营养，是人们吃腻了大鱼大肉以后的最好选择，但是农村酸包菜应该怎么腌呢？想自己在家中制作可以看看下面我对它腌制方法的详细介绍。

农村酸包菜的腌制方法

方法一

1、腌制农村酸包菜需要准备新鲜的包菜和食用盐，还要准备一定数量的小米辣，新鲜包菜在准备好以后，要用清水把它洗干净，并控干表面的水分，随后用干净的刀把它切成块状备用。

2、把切好的包菜放到盆中，加入适量食用盐，调匀以后腌制半小时，然后再把小米辣也放的包菜中，用干净的筷子调匀，最后把调好以后的包菜直接放到干净的玻璃瓶中，用保鲜膜把瓶口封好。

3、把封好口的玻璃瓶倒扣在盘子里，然后在盘子中加入适量清水，放在温暖的环境中存放4到5天，这样里面的包菜就能自然发酵变酸，在发酵完成以后，自制的农村酸包菜也就腌好了。

方法二

1、制作农村酸包菜时还可以利用家中的淘米水，在制作的时候需要准备新鲜包菜一个，淘米水和食用盐适量，可以密封的容器一个。把准备好的包菜洗净外层以后，去掉外层的老叶，再把它切开。

2、把准备好的淘米水放到锅中，加适量食用盐加热煮开，关火以后让它降温，等温度降到40度左右时，把它倒入的可以密封的容器中，然后把切好的包菜放到煮好的淘米水中，上层压一个盘子，防止包菜浮起，然后把容器密封好，放到温暖的地方发酵，3到4天以后就能发酵完成，打开盖子以后能闻到浓郁的蒜香味儿，这是自制的农村酸包菜就能取出食用了。

到此，以上就是小编对于贵州腌包心菜做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州腌包心菜做法大全窍门的4点解答对大家有用。