重庆凉面酱汁豆腐做法大全,重庆凉面酱汁豆腐做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆凉面酱汁豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆凉面酱汁豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 盛世芳华鱼香豆腐菜谱攻略？
2. 怎样做青菜豆腐？
3. 豆腐煮多久才能放酸汤？
4. 陕西脆皮豆腐做法？

盛世芳华鱼香豆腐菜谱攻略？

食材

豆腐一块，木耳3朵，胡萝卜一根，糖、盐、醋、淀粉、大蒜瓣、香葱、番茄酱适量。

步骤

1.先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟。

2.木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

3.2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

4.豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金***，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

怎样做青菜豆腐？

1.先把青菜洗干净，把菜根和青叶切开

2.菜根切小条待用。豆腐用水冲下，起锅，等锅热了就倒入油，油多放点

3.油热后小火左手拿豆腐，右手拿菜刀一块块切下煎，煎的两面黄点就乘起。

4.开中火，倒入切好的菜根翻炒，颜色深点就放入煎好的豆腐一起翻炒，放点水盖上，闷1分钟就放盐，味精，糖，炒匀起锅装盘。

材料：

小白菜 150.0g

豆腐(南) 100.0g

鸡精 5.0g

精盐 10.0g

金龙鱼食用调和油 3.0g

步骤1：豆腐切小块，锅中水烧开，加入盐、鸡精、豆腐，煮5分钟。

步骤2：锅烧热加入油烧至5成热，放入青菜根快炒，然后在加入青菜叶快炒。

1、豆腐切成均匀的方块，大葱和蒜切片。

2、锅中倒入适量油，烧至8成热时，将豆腐依次入锅炸至凉面金黄。

3、油温要高才容易炸出金黄的颜色。

4、炒锅中倒油，油热至6、7成时，将葱蒜和豆瓣酱翻炒。

5、下入炸好的豆腐和青菜翻炒均匀至青菜炒熟。

6、倒入水淀粉勾芡即可出锅。

豆腐煮多久才能放酸汤？

3分钟。

大约小技巧：

１、制作酸汤：锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；加入清水煮开；倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。

２、制作冷面：锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉。最后，将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。

大火烧开煮5分钟放酸汤。

用料：豆腐一盒，木耳10朵，青豆50克，火腿50克，胡萝卜20克，酸辣川香汁50克，清水1000ml

步骤：

1、准备食材木耳洗净泡发，豆腐切小块。

2、火腿切丝，胡萝卜切片，青豆过水焯一下去豆腥味。

3、砂锅中加水加入酸辣川香汁大火煮开。

4、下入木耳，火腿，青豆和胡萝卜将蔬菜煮至断生。

5、再加入嫩豆腐块4—5分钟即可。

把豆腐洗净后下入开水锅里煮以下后捞出，放在凉水中冰凉，再烧一锅水等半开下入豆腐在锅于煮，千炖豆腐万炖鱼，豆腐在锅里越煮越劲道，十分种后加入酸汤调味，再煮干就可以出锅了，过早加入酸汤会破坏掉豆腐自身的营养，而且豆腐吸入酸汤味道会变。

陕西脆皮豆腐做法？

豆腐一块

第一，准备豆腐一块，控干水分。

切块

第二，切成大小一致的小块。

蛋液

第三，打2-3个鸡蛋搅拌均匀形成蛋液。

豆腐块过蛋液

第四，豆腐块依次淋上蛋液。放于盘中待用。

煎炸

第五，油烧热后依次放入豆腐块煎炸并且适当的翻动使其全部受热。

【脆皮嫩豆腐】

1.嫩豆腐一块，切成大小均匀的厚片，放在盘中备用。

玉米淀粉倒在盘中，把豆腐块上面裹匀淀粉， 盘中打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋轻轻打散。

2.准备一盘面包糠，豆腐块先粘上鸡蛋液，再裹上面包糠，依次把有的豆腐都这样裹好，然后放在盘里待用。

3.锅内烧油，把油烧至微微冒烟（5成热），将裹好面包糠的豆腐依次下锅，这个过程，要开小火慢慢炸，怕豆腐粘在锅底，可以晃动锅，轻推豆腐，这个时候动作不易太大，豆腐炸至金黄，即可捞出控油摆盘。

4.锅内加一勺清水，倒入番茄酱，不停的搅动化开，然后加一大勺白糖，一小勺白醋，这个时候要不停的搅动，汤汁变为粘稠起大泡，倒入一小勺热油，搅拌均匀以后，就把糖醋汁浇在炸好的豆腐上。

到此，以上就是小编对于重庆凉面酱汁豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆凉面酱汁豆腐做法大全的4点解答对大家有用。