四川甜糯米做法窍门大全,四川甜糯米做法窍门大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川甜糯米做法窍门大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川甜糯米做法窍门大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川冬天醪糟的做法？
2. 甜糯米酒的家常做法？
3. 怎样做甜糯米酒？

四川冬天醪糟的做法？

 

原料：粳糯米1.5斤、四川大竹甜酒曲一颗、凉开水约1斤，冷水适量。

做法：

1 称好一斤半的糯米（最好用粳糯米）。

2 淘一遍后用冷水浸泡，夏天泡3小时左右，冬天泡5小时左右，用手指能掐碎即可。

3 泡好后，滤去水。

4 蒸屉铺上无油无盐的屉布，放入泡好的糯米。

5 插上几个洞以便透气，隔水蒸25分钟左右，米熟无硬芯.

6 这是蒸好的糯米。

7 将蒸熟的糯米倒入无油无盐的容器，摊开，倒入凉开水（一定要是凉开水），用手将米粒散开。然后自然冷却到30度以下，用手摸着不热，跟手的温度一样。

甜糯米酒的家常做法？

有关甜糯米酒的家常做法

步骤1，1500克糯米，糯米选这种长的，不要选圆的！

步骤2，放电饭锅里蒸熟

步骤3，煮熟之后晾凉

步骤4/，准备一包甜酒曲，这一包是8克，做3斤糯米酒刚刚好。

步骤5，准备一个容器，先放一层糯米饭，在均匀的撒上甜酒曲。

步骤6，酒曲撒均匀

步骤7，把糯米饭和酒曲一层一层铺好。

步骤8，盖好盖子，放在橱柜里面。这个时候屋里温度比较合适，大概20度左右，如果温度比较低，就用个小纸箱装起来，周围放些毛巾或者不要的衣服。

步骤9，放上两天就去看一下，如果出酒汤了，就用勺子搅拌均匀。可以挖一点尝一下，如果米的软了，有甜甜的酒味，就可以吃了。

怎样做甜糯米酒？

食材清单

圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）

详细做法

1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

配方：糯米500克，甜酒曲3克，凉开水250克。

做法：

1.我们准备500克的糯米淘洗几遍，再凉入凉水中浸泡6小时，这里建议大家不要将糯米泡得太透，这样蒸的时候容易将糯米蒸的太烂，最后的糯米酒要保证一颗一颗的米粒漂浮在酒液表面才好。

2.准备蒸锅，在蒸笼上铺上一块干净无油渍的湿纱布，将泡好的糯米捞出均匀的铺在笼布上，在上面挖出几个小孔方便散热，然后将糯米彻底的蒸熟，大概需要25分钟左右的时间即可，如果第一次失误没有蒸熟可以撒一点水继续再蒸，注意不要蒸的太烂了，要保证颗颗分明。

3.将蒸好的糯米倒出在电风扇下迅速地吹凉，这样可以防止糯米粘连，将糯米的温度降至35度，大概和人体的温度差不多就可以，温度过高容易使酒曲烫死，温度太低酒曲就没有活力，发酵容易失败。

准备主料：

糯米1000g

安琪甜酒曲8g

辅料

凉白开适量

做米酒的步骤：

1、甜酒曲，圆糯米淘洗干净后浸泡七八个小时，至用指甲一撵就碎的程度，夏天泡两三小时即可。

2、糯米洗净，用清水浸泡12-16小时，浸泡至手辗即碎，然后过水两三遍，虑出糯米。

到此，以上就是小编对于四川甜糯米做法窍门大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川甜糯米做法窍门大全的3点解答对大家有用。