重庆炒干辣椒做法大全,重庆炒干辣椒做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆炒干辣椒做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆炒干辣椒做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干辣椒如何炒更香？
2. 厚干子怎么炒好吃？
3. 炒红鱼干做法
4. 鸭庆子炒辣椒家常做法

干辣椒如何炒更香？

1、先用剪刀把干辣椒剪成断，加入花椒，用搅拌机压成末状后，放在一个耐高温的容器里。

2、在辣椒末上面倒入白芝麻和炒熟的碎花生，加一克盐，搅拌均匀。

3、往锅中放油，开火将油烧热。

4、当油温上升至锅中产生油烟时关火。

5、将烧热的油倒在准备好的辣椒末上。

6、最后再淋上两滴醋。放醋可以提味，使辣椒末闻起来更香。

厚干子怎么炒好吃？

厚干子是一种口感扎实、味道鲜美的食材，炒制时需要注意一些技巧。

首先，在热油锅中爆炒干辣椒和蒜末，再加入泡发好的厚干子，用中火翻炒至它金***。

接着，加入适量的盐和糖，利用高火翻炒一分钟即可。在炒制过程中，可以根据个人口味加入青椒、红椒、香菜等辅料。炒好的厚干子炒饭或炒面配以几根青菜，味道香鲜可口，让人胃口大开。

要炒好吃的厚干子，首先需要将其泡发，去除浮沫和杂质。之后，用油葱姜炒香，放入泡发好的厚干子翻炒，加入盐、鸡精等调味料适量翻炒均匀。可根据口味加入青椒、红椒、香菇等配料，提升口感丰富度。厚干子质地较为细腻，虽然炒制时不用太多调料，但要注意火候，以免过度炒制，影响口感。

最后，将炒好的厚干子盛出，撒上葱花即可。

炒红鱼干做法

食材：红椒1只、红鱼干适量

配料：料酒2小匙、大蒜2瓣、蒸鱼豉油1大匙

调料：色拉油适量、食用盐1/2小匙、香油适量

步骤

1、原料洗干净，将红鱼干放在水中浸泡10分钟回软后捞出沥干。（不要浸泡时间太长，有的干鱼儿容易碎掉，不过我的这个质量很好，非常齐整，所以稍微时间长点也没关系）青、红椒分别切斜圈，大蒜瓣拍碎，切成末。

2、炒锅大火烧热，不加油，将青椒放进去干煸，这样整道菜会有股独特的炝烧味，煸至发软，表皮有焦点即可盛出备用锅中放油，将红鱼干炸至表面发黄。

3、放蒜末翻炒，烹入料酒去腥增香倒入蒸鱼豉油、青、红椒翻炒片刻，加盐调味，出锅前点少许香油即可。

食材：红尾鱼干200克，青椒2根，油适量，盐少许，味精少许，料酒适量，姜适量，蒜少许。

做法：

1、 准备好适量的鱼干，青椒两根，把鱼干洗净去骨撕碎

2、 青椒切丝，切碎，油锅烧热，下入鱼干小火慢煎，2分钟翻煎另一面，煎至两面微焦黄。

3、 加入姜、蒜煎出香味。

1.将红鱼干过凉水洗净

2.准备辅料

3.准备生姜，蒜

4.锅里热油，爆香生姜蒜末

5.放鱼干翻炒

6.放一点醋去腥

7.放入适量料酒，白糖。放入辣椒翻炒

8.添加适量水煮开，放入适量盐，鸡精调味

9.出锅

鸭庆子炒辣椒家常做法

1.

鸭胗洗净,切片,由于着急烧,所以化冻后切片再泡血水,放些盐,醋,料酒,去腥快些,泡10分钟,可以先做其他菜。

2.

冲干净,沥干,葱姜切片,蒜拍碎,干辣椒花椒适量,热油放入葱姜蒜,干辣椒花椒爆香。

3.

放鸭胗炒变色,放盐料酒,爆炒,再放生抽,糖适量,加水焖5分钟

4.

把切好的青辣椒放入,盖盖一分钟,放蘑菇精炒匀出锅,这样就完成了

主料：鸭胗8个；红辣椒6个；泡椒10个。

配料：花生油50克；盐3克；生抽20克；料酒20+30克；生姜两块；大蒜子半个。

第一步：先把食材准备好，不能吃太辣的话也可以减少泡椒的量，换成酸豆角或者酸笋之类的。

第二步：把鸭胗放入盘中，加入一勺盐和一把面粉，倒入适量清水，揉搓一会，清洗干净。面粉有很强的吸附力，可以去掉鸭胗上的脏东西和异味，多加这两样，鸭胗洗得更干净。

第三步：把洗净的鸭胗切成片，烧锅开水，放入一些姜和料酒，放入鸭胗再次煮开后，捞起，冲洗干净。鸭胗焯水的时间不宜过长，煮开后立马就可以捞起了。

到此，以上就是小编对于重庆炒干辣椒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆炒干辣椒做法大全的4点解答对大家有用。