云南牛羊肉做法大全,云南牛羊肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南牛羊肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南牛羊肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 小刀牛肉正宗做法云南？
2. 云南铜锅牛肉火锅做法？
3. 云南酸菜牛肉做法？
4. 云南彝族牛肉辣子做法？

小刀牛肉正宗做法云南？

第一步我们首先准备好需要的配菜，姜蒜，小米辣，大叶香菜，九层塔全部清洗干净之后，切成合适的大小。

2/3第二步我们将牛肉切成片之后，打一个蛋清在牛肉中，倒入料酒和酱油搅拌均匀，加入食用油和玉米淀粉。

3/3第三步我们在锅中倒入油，然后倒入牛肉，滑熟捞出之后，放入姜蒜小米辣，然后放入牛肉，翻炒片刻放入调味料和香菜，九层塔，翻炒出锅

云南铜锅牛肉火锅做法？

材料主料：牛肉两斤，花椒，大料5克，制成调味袋，葱段，姜块25克，精盐，味复精，麻油，黄酒，香菜未各制适量。

做法①牛肉洗净，切成方块。

②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

1、卤牛肉切片，不要太厚，薄一点好入味。

2、大葱斜切成丝，葱是这道菜的灵魂，一定要多来点才香，实在接受不了可以少放。

3、锅子里添油烧热，放入大葱炒出香味，再加1大勺辣椒粉炒匀，吃不了辣的可以省略。

4、往锅子里加入适量的清水没过大葱，再调入3大勺白醋，2大勺陈醋，1大勺生抽，大火烧开。醋的量可以根据自己口味增减。

5、烧开后下牛肉，调入2克盐，转小火煮15分钟，煮到葱丝软烂。卤牛肉本身有味道，加盐的时候要注意量，别加太多。

6、最后再调入1大勺的花生酱化开，煮出香味就可以关火了。花生酱也可以换成芝麻酱。

7、出锅最好可以盛到能点火上桌的小锅子里，保持热度吃起来才过瘾。最后再点缀些香菜段就可以开吃了

铜锅牛肉做法：将牛肉洗干净，切成厚些的长片，再加入盐、味精、姜、葱汁、鸡蛋清、生粉、猪油拌合上劲，使牛肉入味。

然后铜锅中下油用葱、姜炝锅，加水调味，再根据自己的口味来选择放辣椒的多少，由于这款食物主要特色是比较鲜辣，所以建议可多放点干辣椒。

然后再把调好味的牛肉放入锅中。煮沸几分钟后可翻锅一次。

云南酸菜牛肉做法？

云南酸菜牛肉是一道云南地区的特色菜肴，以其酸香鲜辣、口感丰富而深受喜爱。以下是云南酸菜牛肉的基本做法：

材料：

- 牛肉：300克，切成薄片或丝

- 酸菜：150克，切丝

- 蒜瓣：3-4瓣，切片

- 姜：1小块，切片

- 干辣椒：适量

- 花椒：少许

- 食用油：适量

云南彝族牛肉辣子做法？

步骤一

1、调制卤汁：老抽，生抽，味极鲜，姜，八角，桂皮，陈皮，小茴香，花椒，麻椒。

2、牛肉切块 和 姜片：凉水入锅，撇去血沫。捞出。

3、开始卤牛肉。大约6小时～

步骤 2

烧烤

步骤 3

卤好的牛肉放入烤箱。160度烤10分钟；再调到200度烤5分钟；（具体每个烤箱温度有误差，有的偏高有的偏低。请自行微调）

步骤 4

出炉

到此，以上就是小编对于云南牛羊肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南牛羊肉做法大全的4点解答对大家有用。