四川泡菜做法红糖推荐大全,四川泡菜放红糖吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泡菜做法红糖推荐大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川泡菜做法红糖推荐大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川泡菜怎么做，四川泡菜的做法最正宗的做法？
2. 四川泡菜最正宗的做法？
3. 四川泡菜盐和水比例？
4. 陕西泡菜做法？

四川泡菜怎么做，四川泡菜的做法最正宗的做法？

做法： 萝卜5斤，用白糖1斤。淹2小时以上水倒掉，油半斤放入锅中7-8成热。放花椒1-2两，八椒5-8个，芝麻2把，炸香关火，关火后放大辣椒面2两。

生抽半斤，紫林陈醋6-7两，白糖三两，煮开放凉，放少许味精，米酒，最后放萝卜。搅拌均匀即可，放一天食用。

无油无水泡菜坛中倒入白酒，盖上盖子，摇晃搅匀杀菌，豇豆装入坛中，豇豆最难泡熟，装在最下面，加入仔姜、小米辣，倒入纯净水或是凉白开、冰糖、花椒、山奈、八角、香叶、大葱、大蒜、姜、白酒、80克盐老坛酸水，拿起晃动几下，让盐充分溶解，坛边加水，盖上盖子封坛，泡7天就可以吃了，吃不完放置阴凉处储存。

四川泡菜最正宗的做法？

第一，首先选一个土泡菜坛子，洗干净待用，

第二，要泡的泡菜洗干净，晾干水分待用，

第三:用冷开水放入备好的坛中，加泡菜盐，泡菜料包，老泡菜盐水，冰糖或红糖，再放入要泡的泡菜，第一次泡，最好加蒜，可以预防生花，泡菜坛子要密封好。

第一步，把泡菜坛洗干净擦干水分后放置到一边。

第二步，白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍一会儿。

第三步，在无油的锅里加入适量的水，水量视泡菜坛的大小而定，然后大火加热水。

一、配料：

豆角 一把、卷心菜 一个、胡萝卜 一根、小米椒 二十克、长青椒 五根、泡菜盐 80克、花椒 三克、八角 两个、姜 一块、桂皮 一小段、香叶 一片、冰糖 50克、高度白酒 十五克

二、步骤：

1.清洗蔬菜，生姜和胡萝卜去皮，胡萝卜切段，晾干水分

2.圆白菜切开晾干

四川泡菜盐和水比例？

水和盐的比例大概是1000克水15克盐，四川泡菜母水做法如下：

准备材料：花椒适量、盐3勺、红辣椒10个、大蒜5颗、桂皮少许、八角少许。

1、准备一个泡菜坛、大碗，并将泡菜坛洗净晾干。

2、将花椒、八角、大蒜、桂皮、生姜、红辣椒、盐、红糖放入大碗中；

3、取适量的水烧开（最好是山泉水），倒入大碗中，等待开水自然冷却；

4、将洗净的泡菜坛跟切好的菜品晾干至表面没有水珠；

5、将晾干的蔬菜依次放入泡菜坛中；

6、将大碗中的调料水掺入泡菜坛中，将蔬菜完全淹没；

7、盖上坛盖，掺满坛沿水，密封发酵，等待成熟，即可食用。

陕西泡菜做法？

先将采摘的新鲜包菜洗净，浇一锅开水晾凉，将新鲜花椒，生姜片，少许料酒，适量冰糖，盐等备好，把菜装进玻璃容器或泡菜专用坛子里，备好的调料和水一同倒进坛子，水淹过菜为至，盖上坛盖后在坛子沿边倒上少量水封口，三五天后即可食用。

一.泡菜坛的选择，用耳朵听，里面发出的声音越大越好，说明不进空气；

二.准备需要腌制的菜，可根据自己的喜好而定，如：大白菜，豇豆，包菜，萝卜等；

三.将泡菜坛洗净，加入凉水就可以，放入盐，花椒，生姜，大料，大蒜等调味料，可根据口味而决定调料得多少，不过生姜和大蒜可以多放些，盖上坛盖，浸泡一天，先不要放入菜；

四.放入需要腌的洗净的菜，盖上盖，一定要密封好，一般3-4天就可以食用了。注意：取出泡菜时一定不要沾有油的筷子或者手去取，泡菜最害怕的就是油，如果时间长了起白，可以加入少许的白酒就好了。

到此，以上就是小编对于四川泡菜做法红糖推荐大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泡菜做法红糖推荐大全的4点解答对大家有用。