重庆红汤鸭面的做法大全,红汤鸭子做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆红汤鸭面的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆红汤鸭面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸭肉面最正宗的做法？
2. 如何做姜鸭面？
3. 酸萝卜老鸭汤面怎么做？
4. 酥鸭面的做法，酥鸭面怎么做？

鸭肉面最正宗的做法？

方法/步骤

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建议精选地道农家放养麻鸭为主料，而且是选用当年的麻鸭，肥肉比较少，肉质细嫩，这样经焯水、腌制、卤制、晾凉、手撕、炸制工艺制作而成，酱香酥脆，风味独特，回味悠长。做手撕鸭，手撕鸭卤水是关键，下面说一下方法！

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手撕鸭卤水配方制法：

食材用料

酱香鸭150克，干面条100克，油50克，盐3克，青辣椒5克，白胡椒粉5克

方法/步骤

1、铁锅烧开水下面条用筷子不停搅拌面条使它变软，煮至混浊时捞出面条洗净沥干水待用。

2、洗净铁锅加水烧开下焯完水的面条加油和盐、青辣椒煮开。

如何做姜鸭面？

准备材料：

鸭子，切块。

老姜、泡姜和新鲜姜，切片或段。

辣椒，如小米椒，切丝或段。

青红椒，切斜刀。

大葱，切段。

大蒜，切片。

花椒，可根据口味增减。

其他调味料，如料酒、豆瓣酱、辣椒面、糖、盐等。

面条，可以是拉面或者重庆小面。

酸萝卜老鸭汤面怎么做？

材料：面条，鸭，泡萝卜，姜，花椒，植物油，枸杞，大枣，味精，鸡精。

制作步骤：

1、将鸭切成块，倒入锅中煮，待水开了就把鸭子捞起来用冷水冲洗，作用就是将里面的血全部漂掉。

2、将泡萝卜切成条，也可以切成片，不要太薄就好。

3、用大火把植物油煎熟，将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟（记住放花椒和姜），倒入适量的水，煮开过后把火开成小火炖个半个小时，倒入泡萝卜，再炖40分钟就可以把大枣、枸杞、鸡精、味精加进去了，在煮五分钟就起锅了。

步骤1.老鸭汤调料一包2.鸭子剁成大块3.葱，姜，花椒几粒4.用开水焯好的鸭肉5.锅中放少量的油把葱，姜，花椒煸出香味6.倒入焯好水的鸭块，加一些料酒翻炒几下7.加入没过鸭块的开水8.挑出葱姜后把鸭块和水一同倒入的炖锅内9.倒入洗干净的酸萝卜块10.盖上盖子炖两个小时以上11.再出锅前的二十分钟加入枸杞和红枣12.已经做好的老鸭汤小贴士煲汤要清淡，做酸萝卜老鸭汤时如果选用的是现成的老鸭汤调料就不用再放盐了，里面的酸萝卜不仅酸而且咸。

酥鸭面的做法，酥鸭面怎么做？

食材清单

鸭子 适量而定 、 青菜 2颗 、 筒子骨 3斤 、 葱花 2g

烹饪步骤

步骤1/1

1，先把买来的鸭子给剁成小块2，加入准备好的鸡精，盐，香菇，桂皮，生姜，老抽，生抽3，调拌均匀后用盆乘起来4，连盆放入蒸锅中，加入开水3升5，等待2小时左右6，筒子骨加入生姜，蘑菇2个，桂皮1个熬成白色液体7，加入准备好的葱花，待到酥鸭好之后加入进去就成功了！

酥鸭面是一道美味的传统中式面食，下面是制作酥鸭面的一种做法：

所需材料：

- 鸭腿肉 2只

- 面粉 300克

- 温水 120毫升

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 姜片 适量

- 葱段 适量

到此，以上就是小编对于重庆红汤鸭面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆红汤鸭面的做法大全的4点解答对大家有用。