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1. 回锅牛肉的家常做法湘菜？
2. 回锅牛肉家常做法视频王刚？
3. 红烧回锅牛肉做法？

回锅牛肉的家常做法湘菜？

工具/原料

牛肉 (500g)

大蒜叶 (10g)

红椒 (100g)

方法/步骤

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分步阅读

牛肉切片，红椒切大片，生姜切片，大蒜叶切长段

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炒锅倒适量油，下入姜片，红椒，加小半勺盐，炒香，下入牛肉翻炒

原料：精瘦牛肉250克，豌豆淀粉45克，面粉20克，嫩肉品3克，鸡蛋1个，水发净木耳100克，野山椒50克，精盐3克，胡椒粉1克，味精3克，姜汁水15克，料酒10克，姜片、蒜片各5克，精炼油1000克(耗100克)。

制法：

1、将瘦牛肉剁成细茸，加入淀粉、面粉、嫩肉品及少许精盐、胡椒粉、味精、料酒、姜汁水等搅拌均匀成茸，再在案板上擀成半厘米厚的片，切成长方形块待用。

2、锅放火上，下入精炼油烧至六七成热时，将制好的牛肉片下入锅中炸至浅***捞出，沥油待用。

3、净锅放火上，下入适当底油烧热，下野山椒、姜片、蒜片炒香后，下水发木耳炒至断生，再下牛肉片炒匀，勾入料酒、精盐、胡椒粉、味精调好味，起锅装盘即可。

1. 牛腱子肉放入冷水中泡上一天， 中途换几次水；

2. 将泡好的牛腱子肉放入高压锅中， 加入大料，再倒入适量的水；

3. 倒入适量的酱油和白酒，黄豆酱和盐；

4. 盖上盖， 上汽后转为小火炖煮三十分钟，炖好后继续泡上二个小时以上；

5. 将泡好的牛肉切成片， 再准备好其它原材料；

6. 烧热锅， 放入适量的油， 下入洋葱片翻炒；

7. 翻炒出香味后下入青蒜白一起翻炒；

8. 炒软后倒入豆瓣酱继续翻炒均匀；

9. 均匀上色后放入卤好的牛肉片和少许卤汁一起翻炒；

10. 翻炒均匀后加入青蒜叶一起翻炒；

回锅牛肉家常做法***王刚？

回锅牛肉的特色：肉片完整，色泽枣红，鲜醇甘香。回锅牛肉的制作材料：主料：卤牛肉350克。辅料：青蒜100克。调料：盐4克,酱油4克,甜面酱6克,酱油5克,大葱2克,姜2克,花生油50克,辣椒油2克，甜酱油。

工艺：炒

口味：咸鲜味

时间：<10分钟

热量：较高热量

配料：

酱牛肉350克 、 青蒜100克 、 食盐4克、酱油4克、甜面酱6克、葱2克、姜2克、花生油50克、辣椒油2克、甜酱油适量

烹饪步骤：

1. 熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片

红烧回锅牛肉做法？

1. 牛腱子肉放入冷水中泡上一天， 中途换几次水；

2. 将泡好的牛腱子肉放入高压锅中， 加入大料，再倒入适量的水；

3. 倒入适量的酱油和白酒，黄豆酱和盐；

4. 盖上盖， 上汽后转为小火炖煮三十分钟，炖好后继续泡上二个小时以上；

5. 将泡好的牛肉切成片， 再准备好其它原材料；

6. 烧热锅， 放入适量的油， 下入洋葱片翻炒；

7. 翻炒出香味后下入青蒜白一起翻炒；

8. 炒软后倒入豆瓣酱继续翻炒均匀；

9. 均匀上色后放入卤好的牛肉片和少许卤汁一起翻炒；

10. 翻炒均匀后加入青蒜叶一起翻炒；

1、锅中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉，肉滚至六成熟即可捞出，不要彻底放凉后再切，容易导致使肥瘦分离。

2、肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热，放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟，放少许盐和鸡精就是美味的“连锅汤”。

3、用浸冷水的办法使肉表面不至于烫手时再切成片，蒜苗洗净斜切成菱形备用，青红椒洗净切成三角形备用，豆腐干切成三角形备用，准备好郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉）。

4、炒锅中倒入少许油，油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用，重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜，肉片下锅的时候不至于沾锅。

5、待油温四成热时放入肉片爆炒，炒至肉片打卷（俗称：灯盏窝）后，倒入郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉），然后将酱和肉片混合翻炒几下，调少许酱油上色，再调入少许白糖增味。

到此，以上就是小编对于贵州回锅牛肉做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州回锅牛肉做法大全图片的3点解答对大家有用。