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1. 八个人的四川家常菜？
2. 蛋清肠的制作，怎么做，什么做法？
3. 炒粉肠的做法家常？

八个人的四川家常菜？

       八个人吃饭，一般情况下点九道川菜足矣。菜谱如下:凉拌折耳根，酱牛肉(用调种，醋等)，麻辣兔头(里面放花生米，西芹)，干锅肥肠，麻椒火锅(里面放羊肉，香菜，各种丸子，豆芽，豆皮，魔芋，红苕粉皮等)，麻辣鸡块(用青椒木耳西芹炒)，外婆菜炒鸡蛋，酸菜鱼，紫菜蛋花汤等。

      十大经典川菜是哪十道菜？

1、四川火锅 以麻，辣，鲜，香著称的火锅已成为四川美食的代表。

2、水煮鱼 水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜

3、回锅肉 回锅肉作为一道传统川菜，一直被认为是川菜之首，川菜的化身

4、麻婆豆腐 麻婆豆腐是有名的传统川菜之一

5、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道地道的川菜，

6、水煮肉片 水煮肉片是一道汉族传统名菜

7、辣子鸡 辣子鸡是四川特别有名的一款美食

8、酸菜鱼 酸菜鱼是重庆菜的代表之一

蛋清肠的制作，怎么做，什么做法？

1、准备鸡蛋10个，肠衣1米，盐适量，花椒适量，大料适量，白胡椒粉适量。

2、将买来的肠衣用清水洗净后，灌水试一下，看看有没有露气的地方。

3、准备一碗开水，泡上大料和花椒。十个鸡蛋打入盆中。

4、将泡大料和花椒的水晾凉后捞出大料和花椒，将水倒入打散的鸡蛋中。加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

5、将肠衣套在露斗上，肠衣的下端用绳系上。

6、将鸡蛋液倒入肠衣中。

7、将灌好的鸡蛋肠另一端也用线系上。

8、将水烧到八九十度，将鸡蛋肠放入水中，中火煮，记得一定不要让水沸腾，一直保持在八九十度。煮十五六分钟

原料

鸡蛋 (6个)

火腿肠 (2根)

碱 3克

步骤1、碗中打入6个鸡蛋，加入3克的碱打散。

步骤2、然后把器具底部抹上一层油，这样好取出。

步骤3、然后把鸡蛋液倒入器具里，再放入2根去皮的火腿肠。

步骤4、然后包上保鲜膜，再用牙签扎上小孔。

步骤5、再放入蒸锅里蒸8分钟，然后再焖8分钟就蒸好了，取出来切成片粘酱就可以吃了。

用料 主料 鸡蛋4个 火腿肠1根 辅料 葱 4根 盐 2茶匙 玉米淀粉 1茶匙 花生油 适量 火腿肠香葱炒鸡蛋的做法 1. 备材料。

2. 火腿肠切粒，葱花切碎，鸡蛋打到容器里。

3. 把葱花，火腿肠粒倒进装了鸡蛋的容器里。

4. 加入适量淀粉，盐，花生油，再加入4茶匙水，搅拌均匀。

5. 下油。

6. 油烧开后，转小火，倒入鸡蛋液。慢煎。再翻直另外一边慢煎。

7. 完成。 烹饪技巧 加入适量水，淀粉跟鸡蛋液一起搅拌，炒起来，鸡蛋会比较黄嫩。

1、食材：鸡蛋适量、盐适量、猪肠衣适量、姜适量、做灌香肠用的工具1个、水适量、白胡椒粉适量。

2、猪肠衣洗干净备用。

3、鸡蛋加盐，加水打散，用筷子打均匀就行，撇清浮沫。

4、将肠衣的一端用细绳扎紧。

5、想做香肠一样，把蛋液徐徐倒入肠衣。

炒粉肠的做法家常？

炒粉肠的做法

1粉肠切粒 炒粉肠的做法步骤1

2包菜切丝 炒粉肠的做法步骤2

3

鸡蛋打入碗里加点葱花会更香些。

炒粉肠的做法步骤3

4红萝卜切丝 炒粉肠的做法步骤4

5葱切葱花 炒粉肠的做法步骤5

6

炒鸡蛋不需要太老，不然不好吃，最好快炒鸡蛋才嫩又滑。

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