云南保山腌骨头做法大全,云南保山腌排骨

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南保山腌骨头做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南保山腌骨头做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南骨头参怎么腌骨头？
2. 保山腌豆腐的做法？
3. 云南保山酸肉的做法？
4. 傣味炸猪肥膘加淹菜蒿的做法？

云南骨头参怎么腌骨头？

这个问题是要问云南骨头参怎么腌制的吧？我来回答：

一、选料。

一般是选猪的肋骨、脊椎骨等部位，骨头带肉的部位。

二、剁碎带肉的骨头。

料选好后，把这些带骨的肉，一点点地剁碎，待腌。

三、腌制。

在剁碎的骨头肉里放一定比例的盐、花椒粉、八果粉、草果粉、剁碎的鲜姜、辣椒粉，洒点酒充分搅拌。

四、装罐。把腌制好、拌匀的骨头肉装入罐里。吃的时候就掏出一点，炖熟就能享用了。腌制骨头参，最难的就是选料和剁碎骨头，这个过程需要花很多时间。

云南的骨头参味道鲜美营养丰富，是我们云南独有的特产。要腌骨头参，首先要买新鲜的脊骨、尾巴骨，这些部位的骨头柔软，一是容易舂碎，二是腌制出来比较入味，三是吃的时候不会有明显的骨头渣。

腌骨头参的骨头不能用水洗，要用高度白酒洗净，然后剁小放进舂臼里用力舂碎。

舂的过程当中就要放盐巴、辣椒面、花椒面、草果、八角、干姜一起舂，全部舂细后放入坛中，再放少许高度白酒，最后盖好盖子，坛盖周边放水密封，腌制一个月左右就可以食用了。

原料：猪骨头、五花肉

配料：生姜丝、草果粉、料酒跟食盐等

制作方法:把猪骨头给剁碎，接着就把五花肉煮到快要熟的时候，就可以把肉捞出冷却，等到全部冷却了之后，就把冷却后的五花肉切成肉丁，之后把剁碎的骨头跟五花肉肉丁都加上配料，之后就是搅拌，等到搅拌均匀之后，就把这些搅拌好之后的食材放到一个陶制的罐子里面。这里要注意，把骨头参表面到上一层猪油，这样可以起到密封的效果，接着就是把罐子的口部给封上，这里封罐口是要用塑料的薄膜，就这样放在干燥阴凉的地方，半年之后就可以食用了。

云南骨头生 是云南特有的腌制名菜，通常来说他们要用猪的排骨 进行砍碎 然后加上 讲和其他作料，然后进行腌制，上岗以后记性有 因为门口大家都喜欢吃，所以云南的骨头生是比较好吃的，所以说大家也农村特别是农村都喜欢，每年杀猪的时候都喜欢腌骨头生 腌制骨头生的

保山腌豆腐的做法？

保山腌豆腐是一道传统的云南菜肴，以下是制作保山腌豆腐的一种做法：

所需材料：

- 嫩豆腐：500克

- 盐：适量

- 辣椒粉：适量

- 姜蒜末：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 花椒粉：适量

- 香菜（可选）：适量

1、老豆腐600g，精盐适量，老抽适量，生抽适量，香油适量。

2、豆腐用清水冲一下，切成四方块。

3、蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。

4、蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。

5、准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。

云南保山酸肉的做法？

云南保山酸肉是一种传统的云南腌制肉类食品，具有独特的酸味和风味。以下是一个基本的云南保山酸肉的做法，但请注意，不同地区和家庭可能会有自己的独特配方和制作方法：

一、材料：

1. 猪后腿肉或其他部位猪肉

2. 食盐

3. 白酒或高度白酒

4. 辣椒粉（可选）

5. 花椒粉（可选）

6. 其他香料（如八角、桂皮等，根据个人口味添加）

傣味炸猪肥膘加淹菜蒿的做法？

主料猪皮一整块 辅料腌菜膏适量辣椒适量香菜适量其余作料适量适量步骤1.将猪皮洗净用刀切出条路，用胡椒粉和酱油腌制几分钟2.下油炸猪皮，炸好后用剪刀剪小3.用云南保山特制的腌菜膏陪着辣椒香菜做蘸水即可食用小贴士猪皮要现炸现吃，冷了之后会变硬不好咬哦

到此，以上就是小编对于云南保山腌骨头做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南保山腌骨头做法大全的4点解答对大家有用。