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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州肉饼鸡火锅做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州肉饼鸡火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州豆汤火锅的家常做法？
2. 四川火锅白汤的家常做法？
3. 鱼丸肉丸怎么做？
4. 蟹排的做法？

贵州豆汤火锅的家常做法？

豆米火锅准备阶段

主料：猪五花肉500克，四季豆（花豆）750克

辅调料：筒子骨1000克，糟辣椒100克，西红柿50克，蒜苗段10克，八角2个，盐2克，白糖5克，老姜30克，大葱20克，料酒40克

工艺流程：原料初加工→炖制→肉饼制作→调味合锅→装盘配火锅

1、原料加工

把猪筒骨入沸水锅汆透后，加清水，入老姜、大葱、料酒，先用大火烧开，改小火吊至汤成乳白色，备用；将干四季豆米用温开水浸泡（干豆米和水的比例是将豆米放在锅里，水高出豆米2倍）12小时，中途可换3次水，控干水入高压锅，加清水压30分钟，至软糯而不烂，控干水分，备用。

四川火锅白汤的家常做法？

用料：咸鸭半只、粉丝3个、大葱半根。

1、准备好蔬菜，大葱，油豆腐。

2、包心菜洗干净，你也可以准备别蔬菜。

3、油豆腐用水泡了一会。

4、咸鸭下锅用热水煮一下。

5、放高压锅压到冒气，然后再压10分钟，再放进电火锅就可以了。

鱼丸肉丸怎么做？

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1、鱼肉、清水、蛋清、湿淀粉、精盐、葱姜汁、 味精、熟猪油。

2、取鱼肉剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀。

3、搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1、5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子。

4、用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

肉丸的做法：

1、首先准备好猪肉馅，最好用精肉，不要肥肉。

2、然后放葱、姜、蒜茉、鸡精、花椒水、酱油、食盐、食用油、香油、十三香类调味。

3、可以放一个鸡蛋，这样可以让丸子口感比较好，而且不容易散。

4、还可以放一些丸子粉，这样可以让丸子口感不会太硬，丸子粉还可以用面包糠或者自家干馍头磨碎代替。

鱼丸做法，鱼肉剃除骨头剁碎，用水搅拌放上佐料，搅拌成软一点儿，里面配上点儿青菜，比如蒜苔，香菜，韭菜都可以，就完成了。

肉丸呢？把肉剁碎，打水里头放上佐料调好，味道里面放上馒头渣。面包糠放一点白面都可以，一点大萝卜丝。油锅五成热就下锅炸了。

1.将面粉加水，搅拌至面团，放置30分钟。

2.将面团与鱼肉揉搓，混合均匀，做成丸状。

3.将鱼丸放入已经开的锅中，煮熟，再用虾米，紫菜，鸡精，食盐和白醋调成汤，最后将汤汁浇到鱼肉丸子上即可

蟹排的做法？

1、蟹排以蟹肉糜、鱼糜为主要原料，添加淀粉、糖等辅料精制而成，可谓是品相好、味道佳，可蒸可煮，能烤能炸，既有蟹的风味，又有肉的口感，不仅长期霸占火锅的领地，还渐渐爬上千家万户的日常菜单。

2、蟹排是夹心的，外面白色的鱼肉糜叫皮浆，夹心的灰色蟹肉糜叫馅儿浆，蟹排外层螺旋形的一圈色素叫色浆。通过机器，将这三中浆料有序地拧在一起，经过胶辊压扁定型之后，再经过蒸煮，就是我们看到的成品蟹排。

3、准备的材料蟹排，鱼排，鱼丸子，生菜，盐，辣椒粉，胡椒粉，孜然粉，色拉油。

4、打开火先预热使用油上放一小片洋葱片看预热。

5、然后把蟹排鱼排都炸一直到焦黄金时即可。

到此，以上就是小编对于贵州肉饼鸡火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州肉饼鸡火锅做法大全的4点解答对大家有用。