云南烧猪尾的做法大全,烧猪尾巴的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南烧猪尾的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南烧猪尾的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南烤猪蹄的做法？
2. 云南猪八碗是哪八碗？
3. 弥渡卷蹄的正宗做法？

云南烤猪蹄的做法？

一大锅水，冷水时放葱段，姜片 和猪脚... 烧开，撇去浮末，捞出葱段...

加入生抽，料酒，老抽，卤料包 ，红冰糖... 拌匀后放入高压锅，加水没过猪脚... 高压锅最高火，最长时间压制到酥烂...

烤香猪脚... （不方便弄炭火的，可在煤气炉上架着铁网代替）...

烤好后稍放凉 ，趁热撕成小块... 最后 撒点干辣椒面就可以呼啦呼啦嚼动啦...

材料：红辣椒末、黑芝麻、海苔粉、陈皮粉等、烧烤酱、猪蹄

做法

1. 七味粉混一起备用，再把猪蹄用热水烫过最好再放入高压锅压一下让肉质软嫩。

2. 将猪蹄涂上烧烤酱放入烤箱烤，因为我是烤一会儿看一会儿的所以推荐分多次烤。

3. 之后撒上粉料继续烤，继续看着烤，之后装盘再撒些粉料。

云南猪八碗是哪八碗？

云南猪八碗是一道以猪肉为主要食材的传统云南菜品，其中包括了猪肝汤、猪肺汤、猪肠汤、猪心汤、猪肉汤、猪蹄汤、猪骨汤和猪血汤八道菜。每一道菜品都有着独特的制作和烹饪方法，传统的制作过程需选用当地的河池水以及天然的调味料，使得菜品鲜嫩可口，具有浓郁的云南风味，深受广大食客喜爱。猪八碗中的猪肝、猪肺、猪蹄等部位含丰富的蛋白质和营养物质，具有滋补养颜的功效，而其中的猪血汤更是云南地区特色菜品，具有补血和养胃的作用，是猪八碗中不可缺少的一道菜品。

弥渡卷蹄的正宗做法？

制作方法：将猪腿洗净，从小蹄角上面用刀子划开皮肉，将骨剔出，瘦肉不用取出，把瘦肉划切成条状，宽约4厘米，厚为3厘米，越长越好，配料调好，与食盐一起在瘦肉上揉搓，把球米放碗内，加白酒，点燃白酒，边烧边搅，约烧15分钟即可，用牛角刀或匕首取出小蹄与腿之间的骨头，不要划破皮，把瘦肉放在里面，涂抹好调料，用线缝好刀口。

从小蹄以上用筷子般粗细的绳子一道挨一道扎紧（越紧越好），将捆好的卷蹄放盆内腌2昼夜，再放沸水锅内煮至熟透（不要煮得太烂），捞出晾凉，解掉捆绳，拆去缝线，空处用萝卜丝和炒大米粉（大米炒熟磨碎）填塞，放时坛内，密封坛口，15日后即可食用

弥渡卷蹄材料普通面粉500克，安琪高活性干酵母6克，红糖80克，温水300克左右

做法1.将面粉和酵母平均分成两份，分别将两份酵母溶于温水静饧10分钟（不烫手为宜）。其中一份面粉用溶于酵母的温水和成光滑的面团，即白面团；

另一份面粉用加入溶化好的红糖水和溶于酵母的温水和成光滑的面团，即褐色面团；2.将两个面团盖好或蒙上保鲜膜放置温暖处，发至原来2－3倍，呈蜂窝状。再将发好的面团，放在撒有手粉的面板上，要反复地揉，揉好后放在面板上盖上保鲜膜饧10至15分钟；3.将饧好的两种面团分别揉成长条状，切成大小均匀的小剂子。

猪蹄花卷不要做得太大，否则显得不可爱，大约50克一个，白色和褐色分别25克一个；4.将两个颜色不同的小面团分别揉好，擀成大约2.5厘米厚的小圆饼；5.将褐色小圆饼切成两个半圆，其中一半放在白色上，另一半切成两个三角型；6.将白色小饼折叠盖住半圆褐色小饼；7.将其中一个褐色小三角放在白色半圆上；8.将白色半圆折叠盖住褐色小三角，成为扇形；9.用小刀在扇子的底部切一小口，用双手母指顺着箭头往后一折即成；

10.做好的花卷，需要再静饧20分钟，锅里放凉水，篦子上铺上沙布或玉米叶，花卷之间距离不要太近，中火把水烧开后盖锅盖，冒气后20分钟即可。

到此，以上就是小编对于云南烧猪尾的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南烧猪尾的做法大全的3点解答对大家有用。