重庆尖椒免的做法大全,重庆尖椒兔的家常做法

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1. 璧山兔的尖椒兔做法？
2. 周幺姑尖椒兔做法？
3. 资中青椒好吃兔的做法？

璧山兔的尖椒兔做法？

兔子洗净剁小块切丁，加盐、料酒、花椒面、水淀粉抓匀腌制，二荆条和藕切丁，切葱段，起锅烧宽油，油热下入兔肉炒三分钟后捞出控油，锅留底油，下葱、姜、蒜、青花椒爆香，再下青红辣椒、藕丁、兔丁快速翻炒，然后加盐、料酒、老抽、胡椒粉调味，出锅前放点葱段翻炒均匀即可出锅。

步骤1

准备食材：兔肉500克，杭椒60克，青朝天椒20克，小米椒20克，鸡蛋1个，姜1块，蒜5瓣，大葱2根，料酒1勺，白糖1勺，芝麻1克，胡椒粉2克，豆瓣酱1勺，生抽1勺。

步骤 2

兔肉加入盐1勺、胡椒粉1克、生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋1个，拌匀后放入淀粉10克。

步骤 3

周幺姑尖椒兔做法？

食材：兔肉，小米辣，青花椒，仔姜，大葱

步骤：

1、把兔肉剁成小指尖大小的小丁，切好的兔丁加适量的盐、少量料酒、生抽、胡椒粉用手拌匀，再加少量生粉拌匀码上芡，最后加少量植物油拌匀放在一旁腌制一下。

2、小米辣切成段，大葱切粒，仔姜切细姜丝。

3、锅烧热下宽油，油温5-6成热下入兔肉，兔肉炸熟捞出控油。

4、锅里烧水，下入两块泡面煮熟，然后捞出来加少许盐（或酱油），拌匀放盘中垫底。

资中青椒好吃兔的做法？

青椒兔的做法主料兔子肉1000g 辅料油适量盐适量老抽适量白胡椒粉适量淀粉适量料酒适量美人椒适量长尖椒适量青花椒适量茴香适量大蒜适量老姜适量大葱适量 步骤1.兔肉洗净切丁，切小一点2.切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味3.美人椒和长尖椒切成小段4.青花椒和茴香适量，（花椒可以多一些）

5.大蒜，老姜切成片，大葱切成段6.热锅下宽油7.8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟，8.多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香。

9.锅中留底油，入葱姜蒜煸香10.入青花椒稍炸至出香味11.在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿。

12.在下入美人椒和长尖椒13.下兔肉，翻炒几分钟14.调入适量盐和鸡精，起锅装盘。

①：咱们要先把兔肉清洗干净，然后就是慢慢地剁，把兔肉剁成细小的兔丁，放入清水里进行浸泡，把兔肉丁里面的血水泡出来。

②：把仔姜、几种辣椒等各种食材清洗干净。老姜切成丝。青尖椒、小红尖椒切成长段。

③：把兔肉血水倒掉清洗出来放入盆里，加上1个鸡蛋清、少许淀粉、一勺食用盐、少许酱油拌匀。

④：起锅，把锅进行充分的预热，放入适量的植物油煎到冒青烟，放入把藤椒放入锅里先炒一下，放入兔肉炒一下，兔肉变白之后用漏勺把兔肉捞出来沥油。

⑤：再次起锅，放入适量的植物油煎出青烟，转小火放入一勺豆瓣酱、瓣蒜、姜丝慢慢翻炒出红油，放入适量的热水烧开，再把兔肉丁放入锅里翻炒均匀，把青尖椒段、小红椒段、仔姜丝放入锅里炒均匀。

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