贵州牛肉粉正宗做法大全,贵州牛肉粉正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州牛肉粉正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州牛肉粉正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗贵州牛肉粉怎么做？
2. 贵州荔波牛肉粉的做法？
3. 贵州清炖牛肉粉正确方法？

正宗贵州牛肉粉怎么做？

正宗贵州牛肉粉做法如下：

将牛肉洗净切成大块，放入锅中加水烧开，转中火炖半小时，取出用凉水冲洗干净。

将牛肉切成薄片，青红椒切碎，洋葱切块，姜蒜切末备用。

烧热锅加油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入洋葱块继续煸炒出香味。

加入牛肉片煸炒至变色，加入青红椒碎继续煸炒。

加入适量的盐、糖、酱油和五香粉，翻炒均匀。

加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

将米粉放入锅中煮熟，捞出沥干水分备用。

将煮熟的牛肉和汤汁浇在米粉上即可食用。

贵州荔波牛肉粉的做法？

将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸萝卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州美食，花溪是贵阳的一个地名哦。

米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段

米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可

牛肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，最好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。

贵州清炖牛肉粉正确方法？

1、把牛肉洗干净，锅里放冷水，把一半姜拍碎丢进去，牛肉丢进去，煮开，把血泡沫全部煮出来，用温水把煮好勒牛肉淘洗干净；

2、重新加水，放姜和那些材料，加盐巴、鸡精，大火煮开，小火炖煮，盖锅盖， 留一个小缝隙就可以了，随时去看看就可以了，炖了2小时就趴了，一点腥味也没有；

3、牛油用平底锅煎出油水倒入步骤二；

4、把米粉烫熟放香菜、酸菜、葱花、放点花椒面、手搓辣椒面、鸡精、醋、酱油、 把牛肉汤跟牛腩舀进米粉碗里即可。

到此，以上就是小编对于贵州牛肉粉正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州牛肉粉正宗做法大全的3点解答对大家有用。