重庆凉拌猪肚做法大全集,重庆凉拌猪肚做法大全集***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆凉拌猪肚做法大全集的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆凉拌猪肚做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 客家凉拌猪肚的做法？
2. 商用凉拌猪肚做法？
3. 凉拌猪肚放什么菜好吃？

客家凉拌猪肚的做法？

主料：熟卤猪肚300克，香菜20克

辅料：芝麻红油两茶匙，生抽一茶匙半，香醋半茶匙，蒜两瓣，花椒油少许

做法：

1.准备食材，卤猪肚半个300克

2.香菜洗净切段，蒜切末

3.猪肚切条备用

4.倒入蒜末，香菜

5.加入两茶匙芝麻红油，一茶匙半生抽，半茶匙香醋，少许花椒油拌匀即可

1.猪肚买回来用盐反复搓洗几次，用盐清洗猪肚能够很好去除猪肚内粘液，最后用醋清洗一次，醋能增强去除粘液和腥味

2.清洗干净的猪肚，进行下一道水煮工序，准备姜片、香叶，花椒粒放盘中待用

3.一斤多的猪肚，猪肚头爆炒最好吃，家宴来人多，担心不够吃，只能做凉拌猪肚了。锅中倒入适量清水，把猪肚放入锅中，添加一勺盐，2勺料酒、姜片、花椒粒、香叶，调大火烧煮

4.煮制猪肚时间大概为1个小时。根据具体情况灵活判断，用筷子插一下猪肚，能够比较轻松插过去，表示已经煮好，捞起来放凉。特别注意；猪肚煮时间不能太长，过于软烂吃起来就没有嚼头

5.猪肚晾凉的时间里，来准备凉拌猪肚调料；准备一个小碗，豆瓣酱半茶匙、花椒油1茶匙、辣椒油2茶匙、芝麻油1茶匙、生抽2茶匙、醋2茶匙、老干妈辣酱1茶匙，鸡精半茶匙，由于豆瓣酱、生抽、老干妈都比较咸，我没有添加盐调味，味道刚刚适中

6.下面进行切猪肚丝，考验刀工同时一定要斜斜切成大而薄片，斜切面积越大越好吃

7.装碗，完成！

商用凉拌猪肚做法？

主料：猪肚1个，西芹3-4片，胡萝卜1根

辅料：油1大匙，蚝油1大匙，姜片2片，葱1根，蒜2粒，糖1.5茶匙，盐1茶匙，生抽2大匙，老抽1大匙，花椒适量，桂皮适量，小茴香适量，八角适量，卤味包1小包

做法：

1.猪肚用热水冲洗，刮去表面的粘液，用油，生粉，盐反复抓洗4-5次，直到没有异味。

2.清洗好的猪肚放开水里汆烫一下。

3.小汤锅放水，放入卤水材料煮开。

4.放入猪肚再煮开后，转小火煮2-3小时。

5.用筷子能轻易插入就好了。

6.把猪肚捞起，放凉后切小条备用。

7.胡萝卜去皮切小条，葱切段。

凉拌猪肚放什么菜好吃？

放辣椒

主料：猪肚150克

调料：酱油20克,醋10克,辣椒(红、尖、干)10克,芝麻酱20克,香油5克

做法

1.先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟，晾凉，切成丝，放开水中再烫一下，捞出沥水放盘内

2.麻酱加适量冷开水，慢慢调匀后，放入酱油、醋调匀后浇在肚丝上

3.干红辣椒先放水中泡软，去蒂和籽，洗净后切成细丝

4.炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后，放入辣椒丝炝出辣味后浇在肚丝上，拌匀即可。

用料猪肚一个香油麻油芝麻白醋辣椒油白糖香菜凉拌猪肚的做法把猪肚煮熟。沸腾后小火25分钟。凉拌猪肚的做法步骤1把香油芝麻油辣椒蒜末辣椒油白糖芝麻盐白醋和猪肚拌一起。放上香菜OK。凉拌猪肚的做法步骤2

可以放些香菜，黄瓜丝，尖椒丝等凉拌。

具体做法。熟猪肚半个，约300克，对开切大片后再切成一公分宽厚的丝装盆备用。

黄瓜半根洗干净切丝，尖椒一个去籽切丝备用。

辅料，蒜沫5克，白芝麻3克。用1醋10克，味极鲜酱油3克，耗油3克，盐4克调成汁。

先将调好的料汁倒入盆中，上面放上蒜沫与白芝麻，烧一勺约3克的食用油约6成热，淋撒在上面激发蒜沫与芝麻的香味。随后调匀装盘即可。

到此，以上就是小编对于重庆凉拌猪肚做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆凉拌猪肚做法大全集的3点解答对大家有用。