重庆麻辣肉饼的做法大全,重庆麻辣肉饼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣肉饼的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆麻辣肉饼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆麻辣肉饼正宗做法？
2. 四川麻辣肉饼的正宗做法？
3. 重庆麻辣牛肉饼配方？
4. 油炸麻辣肉饼的做法？

重庆麻辣肉饼正宗做法？

肉饼在中国有着悠久的历史，也叫馅饼，深受大家喜爱。而我们重庆人喜欢麻辣是出了名的，肉饼也是麻辣馅的，下面让我们来看看重庆的麻辣肉饼的做法！！！

首先，准备原料：1.面粉（三小碗）

2.鸡蛋（一个）

3.牛肉馅（半斤）

4.洋葱（一个）

5.大葱（一根）

6.姜（半块）不喜欢吃的可以不放

7.麻辣酱（两勺）如果你能吃麻辣可以多加

8.耗油（一勺）

9.料酒（一勺）

四川麻辣肉饼的正宗做法？

材料：猪肉馅250克 鸡蛋1个 淀粉10克

　　 面粉10克 胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、味精、料酒、老抽、香油、盐、糖、香葱（或其它蔬菜）。

　　制作方法:

1.猪肉剁成肉茸。

2.打馅：肉茸加入全部作料，搅拌均匀，再顺同一个方向用力搅拌上劲，放入冰箱冻20分钟。

3.烤盘刷上油（或烤盘铺上锡纸），将适量肉馅放手上捏打成团子，按扁做成大约1公分厚的圆形肉饼，放入盘内排好。

4.烤箱180度预热5分钟，烤20分钟，取出翻面，继续烤10分钟。然后就能出炉了

主料：猪蹄500g辅料：冰糖适量，干花椒适量，干辣椒适量，香叶适量，大料适量，老抽适量，盐适量，料酒适量

猪蹄一切两半，也可以剁成小块，冷水下锅，倒入料酒焯水，水开煮出血沫后，用流水冲洗干净，沥干水份，

辣椒剪段去籽不要，冰糖敲成小块，锅里放少许油，把冰糖放锅里慢慢熬成褐色，倒入干辣椒与干花椒炒出麻辣味，因为有糖液，所以容易糊锅，火候就显得比较重要，用最小的火慢慢的翻炒然后把焯过水的猪蹄放进锅里均匀上色转入炖锅里加水没过猪蹄或更高一些把香叶，桂皮，八角等香料放进锅里在起锅前十分钟放入盐，大火烧开转小火，慢慢的炖至蹄花皮糯肉酥，在起锅前十分钟放入盐，色泽红亮时就可以收汁起锅了。

1、第一步先和面，不用加酵母，30度温水和面，和的软一点，然后放在室温下慢慢发酵四五个小时。

2、猪五花切黄豆大的小丁，加葱花、盐、糖、生抽、耗油、花椒粉、辣椒粉拌匀。

3、五个小时后，将面团重新揉顺滑后切鸡蛋大小的小块，然后擀成薄薄一大张（案板下面说撒面粉，不然易粘）。 口味重的朋友在此时，可以在面皮上再多撒些花椒面和辣椒面。然后用刀滑成“井”字形，肉馅铺满每一块，留一块不铺肉馅。

4、从没有肉馅的那一面开始反复折叠，最后成一块饼。稍微整理形状后，电饼铛刷厚油，进行两面煎制。 边煎边做饼，大概到第三个做个放进去的时候第一个就熟了，就可以吃了

重庆麻辣牛肉饼配方？

牛肉适量，料酒适量，白胡椒粉适量，葱适量，姜适量，油适量，鸡精适量，面粉适量，水适量，鸡蛋适量

1.面粉加入水打入鸡蛋搅拌成絮状，用手揉成光滑面团醒发半个小时

2.牛肉洗干净用绞肉机搅碎；葱姜切末加入牛肉粒搅拌均匀加入料酒白胡椒粉油搅拌均匀

3面粉揉几分钟，分成几份用擀面杖擀平包上牛肉馅收口按平

油炸麻辣肉饼的做法？

食材用料:

面粉300克 30度温水适量 盐适量 五花肉一斤 大葱1根 生抽3勺 耗油1勺 糖一勺 花椒粉1勺 辣椒面1勺 食用油适量克

做法方法:

1、第一步先和面，不用加酵母，30度温水和面，和的软一点，然后放在室温下慢慢发酵四五个小时。

2、猪五花切黄豆大的小丁，加葱花、盐、糖、生抽、耗油、花椒粉、辣椒粉拌匀。

3、五个小时后，将面团重新揉顺滑后切鸡蛋大小的小块，然后擀成薄薄一大张（案板下面说撒面粉，不然易粘）。口味重的朋友在此时，可以在面皮上再多撒些花椒面和辣椒面。然后用刀滑成“井”字形，肉馅铺满每一块，留一块不铺肉馅。

4、从没有肉馅的那一面开始反复折叠，最后成一块饼。稍微整理形状后，电饼铛刷厚油，进行两面煎制。边煎边做饼，大概到第三个做个放进去的时候第一个就熟了。

5、煎好的肉饼焦香金黄，咬一口下去很有层次感，嚼几下花椒的麻辣椒的辣，伴随着大肉的香气一起充斥着口腔，特别过瘾。

6、做好后趁热食用，第二天可以继续用电饼铛加热，依然酥脆可口。早餐搭配一碗稀饭也是极好的。

小贴士

到此，以上就是小编对于重庆麻辣肉饼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣肉饼的做法大全的4点解答对大家有用。