四川凉菜茄子做法简单大全,四川凉菜茄子做法简单大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川凉菜茄子做法简单大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川凉菜茄子做法简单大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸茄子最简单的做法？
2. 简单好吃红烧茄子做法？

酸茄子最简单的做法？

酸茄子是一道具有独特风味的家常菜。以下是酸茄子最简单的做法：

所需材料：

1. 茄子 2-3个

2. 蒜末 2-3瓣，切碎

3. 生姜末 1块，切碎

4. 干辣椒 2-3个，剪成段

5. 生抽 1-2汤匙

6. 老抽 1汤匙

7. 醋 2-3汤匙

酸茄子是一道家常菜，也是一道非常开胃的凉菜。它的做法非常简单，只需要几个基本的食材和简单的步骤，就可以制作出美味的酸茄子。

首先，我们需要准备好以下的食材：茄子、蒜末、辣椒粉、生姜、醋、香油、盐和糖。

其次，将茄子洗净后切成长条状，注意不要切得太厚。然后将茄子放入开水中焯水，焯水的时间大约为1分钟左右。焯水的目的是去除茄子的涩味，并使其变得更加柔软。

将焯过水的茄子捞出，放入清水中浸泡一会儿，待茄子冷却后再控水。控水的方法是用手轻轻挤压茄子，除去多余的水分。

接下来，将蒜末、辣椒粉、生姜、醋、香油、盐和糖混合在一起，调成酸辣的汁，这是制作酸茄子的关键步骤。

将调好的酸辣汁倒在控水后的茄子上，搅拌均匀，让茄子充分吸收汁液中的味道。你可以根据个人口味增加或减少调料的用量。

最后，将做好的酸茄子放入冰箱冷藏一段时间，待其入味后取出即可食用。酸茄子吃起来既酸辣开胃，又清爽可口，非常适合夏天食用。

通过这简单的做法，我们就可以制作出美味可口的酸茄子。无论是作为凉菜，还是与主食一同搭配食用，都是一道美味的佳肴。你可以在家里轻松尝试制作，享受美食带来的愉悦。快来动手试试吧！

主材：茄子200克

辅料：蚝油半汤勺，大蒜5瓣，香油1汤勺，糖1汤勺，醋2汤勺，盐1小勺

1、首先将茄子洗干净，并切成一条一条的形状。

2、切好的茄子条放入烧开水的蒸锅内，大火蒸5分钟关火，再断火焖几分钟就可以取出。

3、白糖和醋再放入半勺蚝油，少许盐搅拌均匀。

材料包括：茄子 500g、酸辣椒 150g、盐 少许、芝麻油 少许、猪油 少许、生抽 少许、调味鲜 少许。

2、茄子洗干净切成两半。

3、切好后放入蒸锅里蒸熟。

4、放入碗里，加盐用木棒槌成茄子泥。

5、将酸辣椒放入碗里。

简单好吃红烧茄子做法？

做法

1/6 茄子去皮，洗净切滚刀块，

2/6 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块，

3/6 蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用，

4/6 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用，

一、家常红烧茄子

主料：圆茄子1个 蒜适量 青辣椒适量 番茄酱适量 食用油适量 玉米淀粉适量

辅料： 糖2大勺 盐2小勺 鸡精1小勺 老抽2小勺 香油适量

制作工艺：

1、准备食材

1:茄子洗干净，切成段再切成条装，放水里加盐泡，这样茄子不易变色，变色了茄子容易氧化不能吃。

2:切点生姜碎和大蒜碎做配料，喜欢辣椒切点辣椒，装盘备用

3:锅中烧热倒入油比平时炒菜多三倍，茄子沥干水分，把茄子下油锅炸至发黄变软立马捞出控油备用。炸剩的油可以加点花椒粒炸香，装入碗中，用来做凉拌菜特别的香。

4:锅中烧热倒油，把姜碎和蒜末倒入锅中爆香，加茄子大火翻炒片刻，加生抽白糖盐五香粉适量，最后调适量的玉米淀粉水勾芡闷易分钟即可出锅

到此，以上就是小编对于四川凉菜茄子做法简单大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川凉菜茄子做法简单大全的2点解答对大家有用。