贵州软臊子做法大全,贵州软臊子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州软臊子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州软臊子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州软臊子的做法？
2. 贵州炒臊子正宗做法？
3. 贵州辣味肉臊子的做法？

贵州软臊子的做法？

1. 五花肉先用热水煮一下 然后切小块 先放肥的

2. 差不多了 在加入瘦肉

3. 炒到出油了 把油倒出来 锅内剩一点点油

4. 准备好酱油 醋 酒糟水

5. 酱油 醋 酒糟水 全部放到小碗里面 分两次倒锅里

用料 ：优质五花肉 1000g 上好料酒 适量（100g） 醋 适量（80g） 酱油 适量（60g） 开水 适量（80g）

软哨的做法 ：

1、选上好的五花肉（肥瘦相间），用水清洗干净，去皮，切成小丁，放进炒菜锅里。

2、用优质料酒，最好是酿造的；醋，最好是酿造的；酱油，最好是酿造的；开火，用中小火，依顺序加入少量料酒，待肉吸收料酒后，加入少量醋，待肉吸收醋后，加入少量酱油；不停地翻炒，不停地重复加入少量的料酒、少量的醋、少量的酱油。

用料 ：槽头肉（猪颈肉） 甜酒汁 醋 盐 酱油

贵州炒臊子正宗做法？

1、准备食材：五花肉5斤、料酒、姜、葱、盐、酱油70毫升、香醋30毫升、蜂蜜适量、米酒70毫升、白酒15毫升

2、做脆哨肉的选择也很重要，当地人一般都会选择五花肉，做出来的脆哨更香，也可以根据自己的喜好来选择，把五花肉洗干净，沥干水分。

3、五花肉的皮要去掉，再切成大小肥瘦均匀的小肉块，全部切好后，放进锅里，加入一点水，再放入料酒、姜片、葱段，大火烧开。

4、水烧开后，把浮沫撇干净，加入一点盐和香料，盖上盖子焖煮，煮干水分后，把姜片、葱段和香料捡出来丢掉，中小火熬制。

5、准备一个碗调料汁，碗里加入香醋、酱油、蜂蜜、米酒、白酒，再加入50毫升的清水，充分地搅拌均匀备用。

准备材料：鸡、生姜、干辣椒、大蒜、食用油、酱油、料酒。

1、鸡肉开水捞出，使用生抽，料酒，盐腌制半小时。

2、干辣椒使用热水泡软。

3、生姜，大蒜，辣椒使用捣蒜罐捣烂备用。

4、少油，倒入鸡肉炒干装出。

1.把去皮猪五花肉改成大块，从中间平片成厚薄均匀的两块后，再切成较粗的长条，最后切成丁。

2.铁锅烧热，下猪肉丁并掺少许清水，加入少许姜葱和花椒后，改中火熬干水分并待其出油。

3.熬至猪肉丁外形缩小且表面色呈浅黄时，再用漏勺捞出来沥油。

4.锅洗净了重新上火，放入猪肉丁并掺少许的清水，用锅铲去翻炒的同时烹入一点醋，其间还要加放盐、老抽、美极酱油和味精调味。

5.见锅里水分收干且猪肉丁再次出油时，用漏勺捞出来即得到脆臊。

肥膘肉2500g

姜片适量 八角3个

甜酒酿 陈醋 细盐 白酒

①五花肉或槽头肉，切成大拇指左右的小方块；



②将肉块全部放入一个小盆，继续倒入适量温水，清洗两三遍，捞出后可直接下锅

③肉块下锅后，放入六七片姜，三个八角，一碗清水。开中火，慢慢的熬制

④倒入半碗清水，少许甜酒酿，陈醋少许，半勺细盐，少许高浓度白酒，增加独特香味，转入中小火，继续慢慢把水分熬干

贵州辣味肉臊子的做法？

喜欢吃有嚼劲的，就清早去菜市场买猪脖子那块肉，要是喜欢肥一点的就买五花肉，洗净后把它切成手指头大小的肉丁，用料酒腌制十分钟，放点水糯米粉拌匀会让肉嫩点，然后把胡辣椒粉，不喜欢胡辣椒粉的，可以换成二筋条的青椒切成颗粒，酱油，一丁点白糖，醋，盐放锅里炒熟就可以了。

到此，以上就是小编对于贵州软臊子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州软臊子做法大全的3点解答对大家有用。