云南牛肉土豆饭做法大全,土豆牛肉饭的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南牛肉土豆饭做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南牛肉土豆饭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南黄焖牛肉的做法？
2. 云南牛肉火锅做法？
3. 昆明干锅牛肉做法？

云南黄焖牛肉的做法？

黄焖牛肉的做法：

食材：牛肉、土豆、八角、桂皮、香叶、干辣椒、煲仔酱、耗油、葱姜蒜、啤酒和蜂蜜。

做法：

1、牛肉切块，冷水下锅，放入料酒姜片葱段和花椒，煮出浮沫。

2、捞出牛肉，温水洗净浮沫，沥干水分。

3、砂锅中加入油，油温五成热时加入蒜瓣八角花椒姜片桂皮香叶干辣椒炸香，加入一小把冰糖，炒化。

4、加两勺煲仔酱两勺蚝油炒香。

5、加一瓶啤酒，加一勺盐，一勺白糖，煮沸。

6、放入焯水后的牛肉块，盖盖焖煮40分钟，加入切好的土豆块，继续焖煮十分钟，中间翻动一次，防止粘锅。

7、待土豆软烂，即可出锅。

黄焖牛肉的做法

1.牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟

2.将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块

3.炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅

4.调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿；（甜面酱特容易炒糊，一定最小火，糊了会发苦）

5.倒入煮牛肉的汤（汤的量要够漫过牛肉）、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时；（甜面酱已经很咸了，基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量，再加入一些酱油和盐）

6.牛肉煨软烂后，改大火收汁儿，勾芡，淋香油装盘即可

云南牛肉火锅做法？

做法如下

【食材】牛大骨1千克，牛肋条500克，牛肚250克、牛蹄250克、牛肠250克。

【配料】土豆100克、白萝卜100克、包浆豆腐100克，酸腌菜200克，娃娃菜150克，青蒜段、香葱段各15克。

【调料】盐20克，白糖25克，鸡精5克，白胡椒粉10克，粗辣椒面15克，香辣酱、牛油各50克，香料包：草果8克、陈皮8克、桂皮8克、八角10克、花椒10克、香砂仁3克、小茴香5克。

【做法】

【步骤1】将牛大骨、牛肋条、牛肚、牛蹄、牛肠清洗干净，冷水下锅。

【步骤2】焯水后，去血沫，捞出洗净。

【步骤3】放入冷水锅中，大火烧开，加入香料包，转小火慢炖2小时.

【步骤4】加入盐、白糖、鸡精、白胡椒粉，煮熟后捞出沥干。

【步骤5】将牛肋条、牛肚、牛蹄切成厚1厘米的片状，牛肠切成长4厘米的长段。

昆明干锅牛肉做法？

用料

牛肉 500克

葱姜蒜未 各1支、蒜半头

花椒 1小撮

椒盐、孜然、芝麻 各1小勺，喜欢重囗味的可以多些

料酒 少许

盐、鸡精 少许

辣椒粉 1勺

淀粉 2勺

黑糊椒（腌牛肉时加入的） 1小勺

1

牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末;

2

炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;

3

锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉;

4

放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下;

5

加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅.

1.锅中倒入橄榄油，将大蒜和洋葱下锅炒至洋葱金黄出汁

2.再放入牛肉，香叶，红辣椒粒和现磨黑胡椒一起炒匀约3分钟

3.改小火盖上锅盖，牛肉慢慢变褐色，汁裹住肉（不加一滴水，汁来自洋葱和肉本身）烧45分钟，每5分钟揭开锅盖搅动一下

4.最后加入已煮熟的腰豆，土豆和红酒，小火再焖30分钟，装盘撒上香葱即可

到此，以上就是小编对于云南牛肉土豆饭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南牛肉土豆饭做法大全的3点解答对大家有用。