贵州杂酱肉末做法大全,贵州杂酱肉末做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州杂酱肉末做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州杂酱肉末做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州杂酱臊子的做法？
2. 重庆小面肉末杂酱做法？
3. 炸酱肉末做法？
4. 怎么做炸酱炒肉末？

贵州杂酱臊子的做法？

1、猪肥瘦肉500克（选肉质细嫩的部位，少肥肉多瘦肉）猪肉去皮剁成肉馅（不喜欢麻烦的直接去买成品也可以）、姜切细末。

2、甜面酱加入适量清水调成糊状

3、锅中倒入适量的菜籽油，烧至五成热，改小火，下肉末炒散籽，继续炒3分钟左右。

4、加入姜末继续小火慢慢炒

5、炒至肉末出油，炒香，加入味精、十三香翻炒均匀。

6、分三次加入甜面酱，翻炒均匀。

7、熬煮2分钟。

8、超级简单的杂酱肉臊就做好了，喜欢加芹菜或者葱花的可以自行搭配，我平常做得比较多一点，所以是单独炒肉，葱和芹菜都是另外加。

重庆小面肉末杂酱做法？

1、锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒。

2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。

3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。

4、出锅前放入葱花、蒜片，不用放盐（因为辣椒酱是咸的）。怎么样，吃吧！

炸酱肉末做法？

黄豆酱 肉末 蒜末 姜末 料酒 盐 味精 老抽

1起锅烧热油将肉末煸香，放葱姜蒜末，煸香放黄豆酱再次煸炒，烹入料酒去腥。

2锅中高汤炖煮20分钟，加老抽调色，然后勾薄欠，加盐味精香油调味即可。

用料:

五花肉丁 500克 葱伴侣豆瓣酱或甜酱 150克 花椒 少许 花生油 适量 香菇 数朵 圆葱 1大个 烧烤粉 适量 辣椒酱 2勺 清水 少许

做法步骤:

1、香菇泡发，洗净，攥干水分切丁备用，圆葱切丁，猪肉切丁，切葱花；

2、锅中倒油，放入香菇丁，慢火煎至焦黄，这时的香菇口感香脆，有韧劲，将炸好的香菇丁盛出；

1、五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用。

2、海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱。

3、炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香。

4、倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒。

5、将炒好肉沫加入酱小火翻炒入味。

6、出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味。

7、炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃。

01首先将甜面酱和豆瓣酱两者混合均匀，然后备用。

02接下来，将蒜姜切成细末，越细越好。

03将猪肉末里面，加入少许盐，料酒和蛋清，顺着一个方向充分搅拌均匀。

04下一步，将锅中放油，烧热时，放入蒜酱末炒香。

05之后，倒入肉末将其炒变色，炒散。

06接着，转小火，加入混合好的酱翻炒。

07然后加入清水小火慢熬10分钟，加入适量的糖体鲜。

08最后，将汤汁熬制浓稠即可，关火淋适当的香油出锅。

怎么做炸酱炒肉末？

怎么要做炸酱炒肉末首先，把炸相准备好，把肉切成丁，你要觉得大的话，可以剁一剁，剁成肉末爸过倒入凉油烧开，然后放入葱姜蒜，再放入肉末，然后放入甜酱，使劲的翻炒，可以放点生抽，老抽调味角色，所以说这样做的炒肉是非常好吃的，吃面条配上也非常好吃

教你如何做炸酱炒肉末：五花肉丨斤，葱伴侣甜面酱2大勺，葱姜蒜未少许。料酒，老抽，盐 糖适量。 第一步：把王花肉切成小丁，凉水下锅，烧开打去浮沫，捞出放在凉水中洗净。第二步就开始炒糖色，锅中加油，加入10克的盐，20克的糖，白糖的比例是盐的2倍。用勺子不停搅动直至锅中糖色成金***迅速把肉丁放入锅内翻炒上色，加入葱花，姜末，蒜末，炒香，加入老抽，料酒，炒上两三分钟，再加入少许水，烧开调中小火把肉炖烂，再开大火收干水份，再加两大勺葱拌侣面醬，炒拌均匀，出锅即成。

到此，以上就是小编对于贵州杂酱肉末做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州杂酱肉末做法大全的4点解答对大家有用。