重庆麻辣肉丸的做法大全,重庆麻辣肉丸的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣肉丸的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆麻辣肉丸的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣肉丸做法？
2. 麻辣丸子家常做法？
3. 干锅肉丸子做法麻辣香锅？
4. 重庆麻辣牛杂火锅做法？

麻辣肉丸做法？

1、食材：肉丸、葱姜、植物油、豆瓣酱、白糖、酱油、花椒粒、胡椒粉、干红辣椒、水淀粉、西红柿酱。

2、把葱姜洗净切末，干红辣椒用凉水泡泡。

3、热锅凉油葱姜干红辣椒花椒粒炒出香味。

4、加豆瓣酱炒出红油。

5、加水、酱油、白糖大火烧开。

麻辣丸子家常做法？

第一步:肉馅打入葱姜水，火腿末等，加入猪油，胡萝卜丁打上劲，加入鸡蛋清和适量淀粉成丸子，然后放入适量调料。

第二步:将制作好的丸子放入锅内炸熟备用。

第三步:吉力片用凉水泡发，放入盛鸡汤的小锅内，上火熬制融化，遂加入盐，调好味，成水晶汁。然后将丸子放入水晶汁的锅中迅速翻炒，待丸子充分挂上汁后逐个捞出晾凉即可

干锅肉丸子做法麻辣香锅？

用料:鸡精、盐、生抽、干辣椒、姜、蒜、花椒、葱、香菜、土豆、藕、红薯粉、白菜、速冻丸子

做法

1.土豆切片,藕切片,***洗干净，

2.红薯粉适量,全部下热水焯一下，根据可熟度来决定下水的先后顺序，再倒出冷水冲洗沥干

3.丸子解冻后切成厚片

做法步骤

第一步

配菜：火锅丸子,藕切片,香菇切成四块,午餐肉切片,胡萝卜切条.洋葱切丁。干辣椒剪成小段,适量花椒,火锅料或者买麻辣香锅料.白芝麻 蒜姜片

第二步：

锅里烧水,水热下入丸子煮熟（2-3分钟就差不多）,然后捞出过一下凉水,记得控干水分哈。

食材清单

鱼丸 5个 、 蟹丸 6个 、 撒尿牛丸 4个 、 鱼豆腐 5个 、 芹菜 适量 、 生菜 适量 、 姜丝 适量 、 麻椒粒 适量 、 麻辣香锅底料 80g 、 十三香 1勺

烹饪步骤

1/4起锅烧油，放入准备好的姜丝，麻椒粒，麻辣香锅底料和十三香。

2/4放入炒好的丸子，翻炒均匀。

3/4加入洗好的青菜，继续翻炒。

最后一步完成

重庆麻辣牛杂火锅做法？

1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一块儿放人锅内，参加净水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不停撇去浮沫，见牛杂呈白赤色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒以及精盐，再加净水400克摆布，旺火烧沸约30分钟后，改用小火连续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

2、参加味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混淆在一块儿，淋入汤汁即成。

主料：

糍粑辣椒7.5千克（干辣椒入沸水煮约2分钟后，捞出后绞成蓉），火锅专用郫县豆瓣3千克（剁细），永川豆豉1袋，花椒1千克，冰糖500克，醪糟500克，姜500克，大蒜子1千克，大葱1.5千克。

香料：

八角40克，草果30克，丁香20克，桂皮40克，白蔻100克，小茴香80克，香叶30克，荜拨20克，排草50克，灵草100克，香草60克，山奈20克，千里香30克，砂仁

30克（草果拍破，八角、山奈、桂皮分成小块，然后将香料用小火炒香，制成粉）。

油料：

牛杂2斤，姜蒜30克，花椒5克，干辣椒20克，小米辣10粒，桂皮一截，香叶5片，八角4个，[_a***_]1包，啤酒一罐

1. 姜切片，小米椒切长条，蒜苗切段

2.牛杂加葱，姜，料酒，下水焯20分钟.捞出备用

3· 热锅下油，炒香料，大蒜，生姜，花椒，辣椒，桂皮，香叶，八角，火锅底料炒出香味，下牛杂翻炒均匀

4· 加盐，鸡精，生抽，老抽，耗油，调味翻炒均匀加入一罐啤酒，1000毫升清水，炖20分钟麻辣牛仔火锅就好了

到此，以上就是小编对于重庆麻辣肉丸的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣肉丸的做法大全的4点解答对大家有用。