云南烟熏排骨做法大全集,云南烟熏排骨做法大全集***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南烟熏排骨做法大全集的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南烟熏排骨做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 烟熏排骨最美味的做法烟熏排骨怎么做好吃？
2. 烟熏腊排怎么做好吃？
3. 四川熏好的排骨怎么做好吃？
4. 朋友送给我烟熏腊猪骨头肉，吃在嘴里有烟味，不知怎么做？

烟熏排骨最美味的做法烟熏排骨怎么做好吃？

腊排骨跟腊肉的做法是一样的，但由于腊排骨没有肉皮所以不需要过火。

将买的排骨不要清洗，直接抹盐腌制，排骨所有地方都有均匀的涂抹，然后将排骨放入密封容器腌制。注意温度要低于10摄氏度。大概腌制7天左右就好了，期间三四天的时候已经出盐水，需将排骨下面的放到上面，上面的放到底部。

然后就是风干也需一周或者更久的实际注意还是看天气，排骨只有没怎么掉盐水就好。

最后就是将风干的排骨进行烟熏，有条件可以用新鲜柏树枝、橘子皮等烟熏，没有条件就可略过此步骤。你腌制排骨可以和腊肉一起，腌制后的盐水可以用来腌制豆腐干，这个也挺好的。

烟熏腊排怎么做好吃？

烟熏腊排骨炖四季豆好吃。干四季豆炖腊排骨的做法步骤：

1. 农家自制干四季豆取100克用水了泡。发泡时间用热水30分钟，温水泡1个小时以上。充分发泡更入味

2. 烟熏腊肉五花肉或者肥点的放点在里面有油气。

3. 农家烟熏腊排骨1-2条剁成小块

4. 纯净水2000g放入高压锅中加入烟熏排骨和腊肉上大火炖15分钟

5. 炖15分钟后放气后，加入干四季豆再上火炖8-12分钟

四川熏好的排骨怎么做好吃？

1、我们需要先把排骨冲洗干净，去掉杂质后，再用刀切成小段，放入干净的盆里；备用；

2、接下来，把葱冲洗干净，去掉根部等杂质后，用刀切成葱段；把姜冲洗干净，刮掉外皮，切成姜片；备用；

3、往锅里面倒入适量的水，大火烧开之后，放入排骨，把排骨段焯烫一会儿，再捞出来，沥干水；

朋友送给我烟熏腊猪骨头肉，吃在嘴里有烟味，不知怎么做？

怎样去除烟熏肉的那股烟味 要去掉烟腊肉的烟味的方法很简单，你可以提前把烟腊肉放在米汤里泡20分钟就可以去除烟腊肉里的烟味了。 腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。 熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。

要去掉烟熏味有几个办法：

第一个方法、烹制之前用清水泡一夜，或用淘米水泡几个小时

第二个方法、可以在食用之前用水煮下，捞出清洗一遍再进行加工

第三个方法、在火上把腊肉周身烧一遍，用刀刮去表皮，再用面粉清洗干净

到此，以上就是小编对于云南烟熏排骨做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南烟熏排骨做法大全集的4点解答对大家有用。