云南凉拌鸡腿做法大全,云南凉拌鸡的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南凉拌鸡腿做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南凉拌鸡腿做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌鸡肉片怎样做？
2. 手撕凉拌鸡腿丝的做法？
3. 凉拌鸡肉丝最正宗的做法王刚？

凉拌鸡肉片怎样做？

主料：鸡胸肉配料：蒜薹 黑木耳 淀粉调料：双椒油 食盐 芝麻油凉拌鸡片的做法1.鸡胸肉一块洗净备用。

2.蒜薹一份洗净。

3.黑木耳提前泡发备用。

4.鸡胸肉切成均匀的肉片。

5.打入一只蛋清。

6.放入食盐和淀粉。

7.将淀粉均匀的裹住每一片鸡肉。

8.锅内放水烧开。

9.将火力开到最低限度，把鸡肉片逐个下到锅中，等下完全部肉片，再下入黑木耳和蒜薹段焯水。

10.鸡肉熟了之后，将所有的食材捞出放入凉水里冰一下。

手撕凉拌鸡腿丝的做法？

准备食材：鸡腿2个，熟花生米50克，姜1块，大葱半根，大蒜5瓣，小葱1根，白糖1克，香油2克，花椒油2克，盐1克，生抽5克，料酒5克，醋5克。

做法：

1.姜1块切片，蒜切末，大葱切段，小葱切葱花。

2.锅中放入适量水，放入鸡腿、姜片、大葱段、料酒5克，大火烧开，焖20分钟。捞出。

3.碗中放入蒜末、生抽5克、醋3克、盐1克、白糖1克、花椒粉2克、香油2克、花椒油2克、拌成酱汁。

4.将放凉的鸡腿撕成小条。

5.放入熟花生米，倒入调好的料汁，撒上葱花即可完成。

鸡腿4个，大葱一根，姜片几片，料酒适量，黄柠檬半个，蒜蓉3瓣，香菜适量，小米辣3个，香醋几滴，蚝油适量，细砂糖少许，香油适量，生抽适量，白芝麻少许，鸡粉1勺，盐适量

凉拌手撕鸡的做法

步骤1

鸡腿洗净凉水下锅，加入大葱段、姜片、料酒、盐，大火煮15分钟左右，关火后焖煮5分钟；

凉拌鸡肉丝最正宗的做法王刚？

做法：

1) 鸡洗净，斩成丝。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。

2)煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

3)葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。(备注:如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。)

4)将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。

用料：鸡胸肉 4块 、 青瓜 半条 、 香菜 4根 、 葱 2根 、 姜 3片 、 大蒜 4瓣 、 生抽 3勺 、 蚝油 1勺 、 香油 适量 、 五香粉 适量 、 黑椒粉 适量 、 醋 适量 、 食用油 适量 、 盐和糖 适量 、 柠檬 半个

做法：

1.水开煮鸡胸肉，放姜片、葱去腥。当筷子很容易戳过鸡胸肉，就代表熟了。捞出撕成条

2.加入生抽、五香粉、黑椒粉、麻油、糖拌匀。

3.凉拌酱汁，香菜根、葱姜蒜、醋、蚝油、沙姜粉兑匀，淋上热油

4.加入青瓜丝，剩半个柠檬挤汁后切细条，倒入刚才的酱汁，拌匀

5.加入香菜拌匀即可

材料

鸡胸肉200克，小黄瓜2条，胡萝卜30克，凉粉100克，蒜泥1茶匙，A.芝麻酱1茶匙，温开水2大匙，B.盐1/4茶匙，白醋1茶匙，细糖3/2茶匙，辣油1茶匙，香油1茶匙

做法

1.鸡胸肉放入汤锅，倒入适量的开水，以小火煮约5分钟取出放凉，以手剥成丝备用。

2.小黄瓜、胡萝卜切丝，凉粉切粗条状备用。

3.将调味料A的芝麻酱放入盆中，以温开水调开，再加入调味料B及蒜泥拌匀成淋汁。

到此，以上就是小编对于云南凉拌鸡腿做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南凉拌鸡腿做法大全的3点解答对大家有用。