云南水煮米线做法大全图片,云南煮米线怎么煮好吃

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1. 云南米线熬汤的方法？
2. 水煮米线做法？
3. 煮米线家常做法？
4. 米线红汤汤底做法及配方？

云南米线熬汤的方法？

云南米线汤底做法1

原料：

鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克 。

制法：

1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；

2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；

【云南米线汤底做法】3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；

4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；

5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。

第一步:把筒骨、鸡、鸭、鸡胸肉冷水下锅焯水，水沸五分钟后取出用冷水洗净。

第二步:把大地鱼干烤到微胡，去除烤糊的杂质，班鱼整条下油锅煎，煎至金***取出备用。

第三步:准备一个能装20斤水的大锅，下入冷水，同时把老鸡、鸭、筒骨、鸡胸肉放进去，注满水 。

第四步:把其它配料和大地鱼、班鱼一起装入汤包袋下入到大锅中。

第五步:大火煮开后撇去杂质转小火吊制6个小时，最好是8个小时即可！

水煮米线做法？

水煮米线是一道非常受欢迎的川菜，做法如下：所需材料：

1.米线

2.瘦肉片或鸡肉片

3.豆芽

4.木耳

5.青菜

6.葱姜蒜

7.辣椒面、豆瓣酱、花椒粉、鸡精、盐、生抽、料酒、香油

步骤：

1.将米线用水泡软，备用。

1.首先米线用温水浸泡两个小时，泡软没有硬心为准；火锅丸子稍微切得小一些；豆皮切成细丝；油菜摘好洗净；金针菇去根部洗净；其余辅料备齐

2.起锅烧油，油热放入葱姜蒜，花椒，八角炒出香味，放入红油豆瓣酱和火锅底料煸炒出红油

3.倒入适量的老母鸡汤，放入火锅丸子和豆皮

4.放入盐，醋，蚝油调味，因为红油豆瓣酱和火锅底料都有一定的咸味，所以盐要少放。

5.开锅后，放入米线。

6.大火煮开后转小火继续煮两三分钟，放入油菜和金针菇煮至断生即可出锅。

煮米线家常做法？

步骤1

生菜洗净，鱼丸等切成适合大小

步骤2

加入适量水，烧开至翻滚。ps:我比较喜欢喝汤，所以水加的多

步骤3

将切好的鱼丸和米线一起下锅煮五分钟左右，米线自动散开。注意期间不要用筷子搅拌米线，防止米线断裂

步骤4

根据自己的口味适量添加调料

步骤5

加入洗好的生菜

煮米线的家常做法：

食材用料

米线 1袋，生菜 适量，鱼丸等 适量。

方法和步骤如下：

1、生菜洗净，鱼丸等切成适合大小。

2、加入适量水，烧开至翻滚。

3、将切好的鱼丸和米线一起下锅煮五分钟左右，米线自动散开。

4、根据自己的口味适量添加调料。

5、加入洗好的生菜。

6、生菜变软后，即可关火。

米线红汤汤底做法及配方？

番茄红汤底

食材：番茄3个、洋葱一个、葱半棵、姜5克、番茄酱100毫升、胡椒粉适量和盐6克，米线200克。

做法：

1、番茄洗净切丁，洋葱切丁和葱姜切末爆香，加一大勺番茄酱和番茄丁炒至出汁。

2、加入适量清鸡汤，大火烧开，小火煮五分钟，加入胡椒粉和盐调味。红汤底做好了，开始煮米线，米线提前泡好，水开煮熟，加入番茄红汤汤底即可。

番茄汤底的做法比较简单，但是必须提前准备好清鸡汤才能做好色泽漂亮的红汤汤底、味道鲜美的汤来。

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