四川凉面调料摆摊做法大全,四川凉面调料摆摊做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川凉面调料摆摊做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川凉面调料摆摊做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉面调料汁的做法摆摊？
2. 凉面摆摊需要哪些调料？
3. 摆摊卖凉面的配方？

凉面调料汁的做法摆摊？

材料：面条适量，黄瓜2根，鸡蛋2个，大蒜少许，生抽适量，醋少许，盐适量。

1，面粉加水揉成面团，擀成面条，黄瓜切丝，鸡蛋打成蛋液，倒入锅里烙成蛋皮，把蛋皮切丝。

2，锅里烧开水，放入面条煮熟捞出，放入冷水中过凉，也可以放入冰块冰镇口感更好。

3，大蒜砸成蒜泥，麻汁泄开，把蒜泥倒入，加入生抽，醋，盐拌匀。

4，把凉面放到盘子里，上面放蛋皮丝和黄瓜丝，料汁浇上即成。

白面1斤、小黄瓜丝1/2根、红萝卜丝1/4根、蛋2颗、太***水适量、盐巴少许，调味料：白芝麻酱60g、花生酱30g、色拉酱(白醋) 45g、酱油60g、香油30g、辣油30g、蒜泥15g、姜泥5g、盐2g、糖15g、开水60g、梅粉适量。

准备步骤：

第1步：将太***、盐、水混合均匀后，倒入蛋液中搅拌均匀。

第2步：起锅热油，倒入蛋液煎成蛋皮并切丝备用。

第3步：取一碗，倒入芝麻酱、酱油、花生酱拌匀后，再倒入香油跟辣油搅拌均匀，接着下糖、梅粉跟水调匀，最后下蒜泥、姜泥、色拉酱混合均匀备用。花生酱的作用是增添香气，若对花生过敏可省略不加。色拉酱可增添风味，以及让酱汁比较不会油水分离。

第4步：另取一碗倒入45克色拉酱加水稀释备用。

第5步：将面条、蛋丝、小黄瓜丝、红萝卜丝放入盘中，淋上酱料、稀释过的色拉酱、蒜泥即可品尝。

面条300g、熟鸡丝100g、绿豆芽120g、油1汤匙（15ml）、香油1汤匙（15ml）、酱油2汤匙（30ml）、醋1汤匙（15ml）、白砂糖1茶匙（5g）、芝麻酱2汤匙（30ml）、黄瓜丝2汤匙（30g）、葱丝1汤匙（15g）、姜末、蒜末各7g、辣椒油1汤匙（15ml）、花椒粉1茶匙（5g）、花生碎（炒过的）1汤匙（15g）。

1、用料：面条、黄瓜、葱花、蒜末、辣椒面、花椒面、生抽、蚝油、糖、盐、熟芝麻、香菜、醋、香油、黑芝麻酱。

2、葱花、蒜末、辣椒面、花椒面、热油淋浇搅拌均匀。倒生抽、醋、蚝油、盐、糖、熟芝麻、香菜搅拌均匀。

3、水烧开后放面条，煮熟过凉水。加香油搅拌均匀。放黄瓜丝、黑芝麻酱、浇上料汁即可。

凉面摆摊需要哪些调料？

凉面需要辣椒油，盐用凉开水化开，放点蒜汁，味精，生抽，有喜欢吃甜酱的可少放点，再切点葱花，香菜，黄瓜丝，有条件，炒点花生，捣碎，再放点芝麻香油，倒点醋，这样一碗香味十足的凉面就做好了。有囗味重的，再热油把十三香炸一下，放凉面里，可以增加凉面的香味。

摆摊卖凉面的配方？

材料：面100克、鸡胸肉丝少许、黄瓜半根、胡萝卜半根、新鲜花菇1只、鸡蛋1个、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、葱少许、蒜蓉1勺、盐少许、糖少许、鸡精少许、生抽1.5勺、醋1.5勺、食用油少许、麻油几滴。

主料

凉面适量，油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量

秘制调料：

芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克(一枚八角的¼即可)、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。

做法：

主料：鲜面条适量，黄瓜1小段，胡萝卜半根，绿豆芽适量，香肠1根，香葱2根，大蒜1瓣

辅料：盐适量，生抽适量，香油几滴，色拉油适量，白糖适量，油辣椒适量，油爆花生适量

做法：

1.准备材料：绿豆芽摘去根部，清洗干净。鲜面条适量、黄瓜1小段、胡萝卜半根、香肠1根、花生米适量。

2.黄瓜切丝、香肠切丝、胡萝卜切丝、花生碾碎。胡萝卜和豆芽一起焯水。

3.焯水的豆芽和胡萝卜凉水过凉，捏去水分。不要煮时间过长，影响脆嫩口感。

4.香葱切碎、大蒜切末，色拉油烧烫爆香葱蒜。

到此，以上就是小编对于四川凉面调料摆摊做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川凉面调料摆摊做法大全的3点解答对大家有用。