贵州菠萝土豆做法大全大全,贵州菠萝洋芋

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1. 菠萝炒土豆片做法？
2. “椰香西米金瓜汁布甸”、“像生小菠萝”怎么做？

菠萝炒土豆片做法？

主料:土豆2个，番茄1个，菠萝适量，冬阴功酱适量。

辅料:植物油适量，盐适量，料酒适量

制作步骤

步骤 1

锅内放油烧7成热，放土豆片翻炒；

步骤 2

顺锅边放适量料酒再翻炒后放冬阴功酱翻炒均匀。

步骤 3

“椰香西米金瓜汁布甸”、“像生小菠萝”怎么做？

答：

原料

蒸熟的南瓜1千克，熟西米150克，车厘子10克，鲜奶油30克，清水500克，椰汁、白糖各150克，鱼胶粉12.5克，鲜奶、忌廉各50克，色拉油3克。

制作

1.蒸熟的南瓜去皮，加入清水，搅打成蓉，加100克白糖小火煮沸。

2.剩余的白糖和鱼胶粉混合均匀，加入煮沸的南瓜蓉中拌匀，再加入椰汁、鲜奶、忌廉拌匀，待混合物微微凝固，加入西米拌匀，最后倒入提前抹有色拉油的“心”形模具中，冷冻后取出，装入容器内，挤上鲜奶油，用车厘子点缀。特点 色泽浅黄，口感香滑，味道清甜，有浓郁的椰汁和南瓜风味。

制作关键

一部分糖要与鱼胶粉提先混合，否则易生出结晶，影响口感。加入西米时，溶液要微有凝固，否则西米沉底，影响成品效果。

原料

土豆500克，澄面200克，幼粒熟馅（即用猪肉蓉、马蹄粒、笋粒、芹菜粒炒熟的馅料）500克，馒头小粒100克，白糖25克，牛油100克，吉士粉20克，盐、味粉各5克，葡汁100克，香菜头20克，色拉油1千克（实耗150克）。

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