四川炒饭做法大全大全图片,四川炒饭的做法大全窍门

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1. 四川酱油炒饭做法？
2. 四川火锅底料炒饭的做法？
3. 成都豆豆汤做法

四川酱油炒饭做法？

用料：冷米饭1大碗，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，香葱1棵，酱油3小勺，料酒1小勺，白糖1小勺，蚝油1小勺，胡椒粉少许，玉米油2小勺，猪油1小勺；

做法：

1.将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备用； 

2.葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用； 

3.将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米饭； 

4.将鸡蛋打撒，加入到米饭中； 

5.再次搅拌均匀，至米粒颗颗分散开来，备用； 

6.烧热炒锅，加入玉米油和猪油； 

7.待猪油溶化后，下入葱姜蒜片，小火慢慢煸炒； 

8.炒至葱片焦黄后，捞出葱姜蒜渣不要； 

四川火锅底料炒饭的做法？

以下是我的回答，四川火锅底料炒饭的做法如下：
准备材料：米饭、四川火锅底料、鸡蛋、葱花、盐、油等。
热锅凉油，油热后放入打散的鸡蛋，快速翻炒至凝固，捞出备用。
锅中再倒入适量油，放入火锅底料小火炒化。
加入米饭，大火快速翻炒，使米饭松散，锅底料均匀裹在米饭上。
倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐调味，继续翻炒均匀。
最后撒入葱花，翻炒几下即可出锅。
这样，一份香辣可口的四川火锅底料炒饭就做好了。需要注意的是，火锅底料的用量要根据个人口味来调整，避免过辣或过咸。同时，火候的掌握也非常重要，要大火快炒，使米饭松散，锅底料均匀裹在米饭上。

成都豆豆汤做法

食材清单加入***购清单

猪大骨 、 豌豆 、 干花椒 、 干辣椒 、 老姜 、 橘皮 、 盐

步骤1

豌豆加水泡发、大概4小时、可以头天晚上泡着。

步骤2

大骨洗净、冷水下锅、加花椒、辣椒、姜

步骤3

大火烧开、拂去血沫、煮一会；加入豌豆、用高压锅压半小时、因为豌豆要高压锅才煮的得烂。

步骤4

气压下去了、就打开锅、将汤倒入砂锅里、加入橘皮开始煲汤，至少一小时吧。也可以不换锅、就用高压锅煮、但记得水加少一点。要吃前、加入少许盐调味。

原料：豌豆1000 克鲜汤2.5升食用碱少许色拉油50 毫升猪油100克

制法：

1.豌豆用水浸泡一夜后，放入高压锅并加少许食用碱和清水（以淹没豌豆为宜），上火压30 分钟后，取出来即得到“ 豌豆”，然后将其压制成豆泥备用。

2.炒锅炙好后，下色拉油和猪油烧热，倒入豆泥先小火炒约5分钟，见豆泥翻沙时再掺入鲜汤，大火烧开后转小火熬15~20分钟，其间打去浮沫，熬至汤浓色黄时，滤去渣即得到豆汤

1、食材：耙豌豆适量、肥肠适量、筒骨适量、凤爪适量、小苏打适量、姜片适量、花椒适量。

2、大火煮沸水，倒入洗净冷冻过的干豌豆，加一点食用的小苏打，转中小火，慢煮2小时以上。

3、直至豌豆煮至酥软关火，在盆中放一个筲箕，内垫双层纱布，将煮好的耙豌豆舀入筲箕。

1、先把豆渣蒸上10几分钟,一是让豆渣软化些,二是去豆腥味

2、趁蒸豆渣的空，切点大蒜末，爱吃辣的还可以切上点红辣椒末

3、在锅里放上油，火不要太大，油烧香后打上鸡蛋（1、2个随意），慢慢翻炒至金黄。

4、将豆渣，蒜末，辣椒末一起与鸡蛋翻炒，加上少许盐，再喷上点水，盖上锅盖闷1、2分钟就可起锅了。

到此，以上就是小编对于四川炒饭做法大全大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川炒饭做法大全大全图片的3点解答对大家有用。