素食云南米线的做法大全,素食云南米线的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素食云南米线的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍素食云南米线的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆花米线正宗做法？
2. 全国十大非遗美食？
3. 云南人的老干妈是什么？

豆花米线正宗做法？

1.米线用开水烫后，分装10个小碗，冬菜剁成茸，韭菜切末，豆腐脑置火上保持微温。

2.米线入碗，放上豆腐脑，依次浇上甜咸酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉、味精、辣椒油，再放上冬菜和韭菜末拌匀即食。 制作要领：冬菜是豆花米线的"眼睛"，一定要味正、色美，才有回味。

原料：米线600克、豆花380克、泡菜20克、芝麻1小把、姜1小块、香菜适量、炸花生米适量、酸豆角适量、甜酱油、咸酱油、辣酱、海鲜酱、蒜香辣椒油

做法

1.烧一大锅开水,把米线放进去煮15分钟,煮好后用冷水冲,然后用冷水浸泡着 ，

2.把姜切成姜茸；泡菜用水洗两遍，再用开水浸泡后挤干水分用刀剁碎；芝麻炒香；豆花用水稍煮 ，

3.吃的时候把米线捞出滴干水，放上煮好的豆花，撒上姜茸，再加甜咸两种酱油和辣酱，然后放泡菜和香菜，淋上蒜香辣椒油，撒上芝麻、花生米和酸豆角，搅拌均匀即可。

材料 江西米粉一包，冬菜一小袋，豆花一碗，新鲜韭菜一小把.韩国辣酱一小勺，舂碎的香花生少许，香芝麻少许，健儿牌甜珠油一小勺，生抽酱油一小勺，辣椒油一小勺，蒜姜汁各半勺，胡椒面少许.炒好的辣酱肉帽一大勺(可选) 。

做法 1， 干的米粉先用大锅烧很多水，因为煮时会浓汤.水开后煮个十几到二十多分钟等完全柔软后再拿出来在凉水下漂洗清爽，再用冷水泡两个小时.会稍微胀大一些，弹性也会好些.吃的时候再用开水烫过滤干放碗底.这样泡在水里的米线可以放两天，不过要每天换水.千万不要放冰箱，一放冰箱就变硬失去弹性了.

2， 煮豆花.豆花要煮过的才好吃，刚刚能用筷子夹起来最好.否则拌在米线里都成汁了.没有豆花的用日本嫩豆腐代替也可以.

3， 把新鲜韭菜洗干净切碎，花生炒(烤)香舂碎，姜蒜剁茸加小半勺水兑成汁(直接放也行).辣面酱用小半勺水兑稀成KETCHUP那样稀稠度的酱汁.

4， 先用漏勺舀些煮好的豆花盖在米线上，再放姜蒜汁，甜咸酱油和辣面酱.然后把冬菜和生韭菜撒在上面，再放碎花生，香芝麻，胡椒面和辣椒油.

5， 要吃素的到这儿就可以拌匀吃了.原先的豆花米线都是素的.

全国十大非遗美食？

北京烤鸭（又称北平烤鸭），是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食北京鸭。

浙江 · 五芳斋粽子号称“江南粽子大王”是浙江省汉族名吃。

陕西 · 同盛祥牛羊肉泡馍

作为陕西唯一的餐饮类国家级非物质文化遗产，同盛祥牛羊肉泡馍可以说是陕西美食的代表。

云南 · 蒙自过桥米线

“云南过桥米线”更是遍布各地，最出名的要数起源于明末清初的蒙自过桥米线。

山东 · 周村烧饼

周村烧饼被誉为“可以吃的文物”

上海梨膏糖，是上海市汉族传统名点，中华老字号产品之一，著名特产。

安徽 ·淮南八公山豆腐，是健康食品中的佼佼者。广东 ·长安盆菜是一种汉族民俗文化，始于长安乌沙陈屋。

云南人的老干妈是什么？

在云南，用各种蔬菜加盐加辣椒面加酒（我们腌咸菜不放味精）在罐子里腌制出来的食品，许多地方的人方言把它们统称咸菜，所以云南人的咸菜里没有老干妈这个名称！

口感上，在自己家用自己的食材做的咸菜，我们云南人肯定是觉得自己的才好吃 才有家乡味。云南自己的咸菜和外省的老干妈，如果让十个云南人只能选一种吃，我相信有八九个云南人都只会选云南的咸菜。

各种咸菜在云南每个地方的人几乎都会做，种类多 价格便宜，随便去个菜市场就能看见几十种。

可能有的外省人没吃过 有的觉得不好吃 有的不会吃辣，有的觉得云南咸菜不出名。更搞笑的是看见某几个省份的喷子连咸菜这方面都要黑下云南，来显示下它的存在。但都无所谓了，我们的咸菜只要我们自己人觉得好吃就好了，顾不了那么多人的感受和看法，喷子更是永远都死不绝。

到此，以上就是小编对于素食云南米线的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于素食云南米线的做法大全的3点解答对大家有用。