蛋汤四川做法大全教程,蛋汤四川做法大全教程***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋汤四川做法大全教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋汤四川做法大全教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川正宗刨猪汤做法？
2. 成都蹄花汤的做法？
3. 正宗四川自贡蹄花汤的做法？

四川正宗刨猪汤做法？

做法

主料：粉肠、猪肝、血旺、瘦肉

辅料：干黄花、小木耳、莲白、葱花、筒子骨、老母鸡

调料：盐、味精、姜末、胡椒面

刨猪汤

制作方法：

粉肠洗净煮粑切成段，猪肝切柳叶片，猪血煮熟，瘦肉切片码盐上浆，老母鸡，筒子骨吊汤备用，干黄花发制打节，干木耳发制洗净备用。

锅内下入吊好的鲜汤，放入姜末，熬制2分钟，下入粉肠、血旺、黄花节、木耳、白菜煮熟，然后下入浆好的肉片、猪肝煮熟起锅撒上葱花即可。

、备齐材料

2、将煮熟的五花肉、肝、猪血肠、苦肠、大肠切片，酸菜投洗干净

3、准备一壶开水，先将焖烧杯预热，所有食材除了血肠，其它都用开水烫一下，控净水分

4、焖烧杯倒掉预热的水，加入除了血肠之外所有刚刚开水烫过的食材

5、加入开水，最后放进血肠，旋紧焖烧杯盖

成都蹄花汤的做法？

1.猪蹄处理干净，切成小块

2.凉水下锅，加适量料酒，葱姜，煮开，去除浮沫

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3.捞出放高压锅中

4.加适量的葱姜，2个干辣椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，生抽，老抽，盐，花椒

食材展示：猪蹄500克、葱10克、姜10克、花椒5克、水500毫升。

准备材料：猪蹄切小块，葱切碎，姜切片。

猪蹄焯水：将500克猪蹄放入热水中焯一下，捞出沥干。

煮猪蹄：将猪蹄放入锅中，加入500毫升热水，放入葱姜各10克、花椒5克，大火烧开后，小火炖两个小时，炖到蹄烂、汤色浓白即可。

材料

"猪脚 1斤(600g)","花生 100g","葱段、姜片 适量","八角 1个","水 1200c.c","香菜、长蒜 少许","盐 少许","鸡粉 少许","米酒 1大匙"

做法

step1

1:花生洗净，以冷水浸泡约1个晚上(冬天的时候)，捞出沥干水分后，放入滚水中汆烫约10分钟，再捞出备用。

step2

2:把猪脚洗净后放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。

正宗四川自贡蹄花汤的做法？

主料：猪蹄2只，花芸豆150g

辅料：盐4g，姜20g，黄酒40g，胡椒粉2g

做法：

1.提前半天把芸豆用清水泡发

2.猪蹄清水洗净后，凉水入锅，加20克黄酒和几片生姜去腥

3.待浮沫飘起，撇掉浮沫再煮5分钟

4.焯好的猪蹄捞出，冲洗干净表面残留浮沫

主料：猪蹄1只，白芸豆1把

辅料：姜4片，白酒1勺，香叶4片，盐适量，油泼辣子半勺，醋2勺，生抽1勺，糖一点点，蒜2瓣，葱2根，熟白芝麻1小撮

做法步骤：

1. 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。

2. 猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。

3. 锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。

4.猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火。

5. 油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。

6. 装盘前撒葱花。

首先将洗净的猪蹄剁成小块备用，芸豆用温水泡几个小时洗净沥干水。

然后锅中加清水倒入料酒倒入猪蹄炒水，焯水后沥干水分，再在锅中放混合油，放干花椒姜片炒，然后放入猪蹄炒至微微收缩后喷人料酒增香去腥，再倒入开水，开大火烧开，放糊椒粉，葱节炖5分钟后放入芸豆，然后转小火炖一个半小时，关火加入盐、鸡粉，汤汁香浓营养的蹄花汤就做好了。

到此，以上就是小编对于蛋汤四川做法大全教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋汤四川做法大全教程的3点解答对大家有用。