贵州干竹笋的做法大全,贵州干竹笋怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州干竹笋的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州干竹笋的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干竹笋的做法？
2. 神农架干竹笋做法？
3. 干竹笋的做法？
4. 干竹笋怎么做好吃？

干竹笋的做法？

1、原料：隔年老鸭1只（约1500克），金华火腿300克，天目山笋干650克，生鸡爪100克，深山鲜粽叶200克。

2、调料：葱、姜各30克，上汤3000克，绍酒50克，盐、味精各15克，鸡粉20克，糖15克。

3、选用杭嘉湖一带的隔年老鸭，宰杀后去毛，从腹部取出内脏，洗净后放入沸水中中火氽15分钟；鸡爪洗净，用剪刀剪去脚趾甲，然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟，然后放入葱、姜各10克，750克上汤，大火烧开后小火烧30分钟，取出。

4、将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用；天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟，取出备用。

5、取宜兴砂锅1只，加入剩余的葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后．放人老鸭改用小火炖3小时，然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可。

1、提前几个小时，将笋干放到凉水里浸泡。

2、笋干浸泡至软后，清洗干净切段装盆备用。

3、生姜刮去皮，洗净拍碎，再切成末。

备好腊鸭腿、笋干、花生油、盐、生抽、料酒和蒜苗。

将笋干直接浸泡两天,将腊鸭腿直接洗干净后下锅烧煮,十分钟左右捞出切块。

神农架干竹笋做法？

1、竹笋干用水浸泡发涨。

凉水、热水都可以浸泡，只是时间长短不一样而已。

2、泡涨好的竹笋干用刀切成厚薄均匀的片。

3、切好的竹笋干片放入凉水锅中煮，水开煮到用手稍微用力就能掐透的时候捞出来用水冲凉沥干水分备用。

4、起锅烧热放入适量的油，油温五成下入五花肉片炒出多余油脂，下入葱姜蒜片和一些干辣椒，小火煸炒出所有小料的香味。

5、等锅中所有小料的香味都释放出来之后倒入竹笋干片，放盐、酱油、蚝油。

6、调好味料之后开大火快速的把翻炒均匀即可出锅食用

干竹笋的做法？

干竹笋最常见的就是用来和肉一起炒。笋干控肉需要备料,姜片、葱段、蒜头拍扁、辣椒、三层肉切块状。笋干冲洗过后泡水1小时,中间要换水。取一锅冷水放入笋干煮滚,滚后转小火滚半小时,试吃味道和硬度,如果软了就可把水倒掉,加入盐抓一抓,然后用冷水洗一下,泡冷水半小时后切段

将三层肉丢入滚水川烫去杂质,捞起后取一平底锅,先挑一块肥肉转小火逼出猪油,油量以不会沾锅就可,中火把三层肉放入锅内煎,煎到四面黄金色就可捞起。在原锅爆香,依序姜片、蒜头、辣椒、葱段炒香变色,炒香后锅边呛酱油、米酒、冰糖、水适量,煮沸后将笋干倒入拌炒。取一大锅,将笋干舖底,放入三层肉,把水淹过食材在多一点,大火煮滚后试咸度(适时加入盐,酱油、冰糖),滚后转中小火,滚一小时,中间翻动一下,让它均匀入味,熄火闷半小时。

材料：

1. 干竹笋

2. 葱、姜、蒜、辣椒等调料

3. 鸡蛋或肉类（根据口味自选）

4. 盐、味精、生抽、料酒、糖等调味料

步骤：

1. 将干竹笋用清水泡软，切成条状或块状备用。

2. 将葱、姜、蒜、辣椒等调料切成末备用。

3. 如果选用肉类，可以将其切成片状备用；如果选择鸡蛋，则可以将其打散备用。

干竹笋怎么做好吃？

食材：笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉

做法：

1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。

2、将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。

3、、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。

到此，以上就是小编对于贵州干竹笋的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州干竹笋的做法大全的4点解答对大家有用。