四川黑磨芋的做法大全,四川黑磨芋的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川黑磨芋的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川黑磨芋的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑魔芋做法？
2. 魔芋黑豆腐制作工艺？
3. 黑魔芋哪个品种好？
4. 川菜魔芋烧鸭的做法？

黑魔芋做法？

1.根据自家锅具和需要的量， 按比例计算并准备好需要的魔芋粉、碱和水。碱用三分之一碗开水化开。

2.把水煮开

3.一边搅拌一边缓缓倒下魔芋粉。

4.倒完魔芋粉火力调小，保持沸腾就可以，然后不停的搅拌，搅拌，搅拌，不然会结块。搅拌15-20分钟。如果你对时间不敏感，设一个定时器。

5.15分钟左右，水分一直在蒸发，锅边已经起皮皮了…这个时候【开大火】把化开的碱水沿锅边【慢慢】倒下去，同时【快速】搅拌15秒。【关火】，【盖锅盖】焖10分钟。

6.开锅盖，魔芋已经差不多有雏形啦！把这圈碍眼的皮弄掉。

7.直接把魔芋切开然后往锅里加水，大火煮开。

8.切好了。可以做菜或者倒进碗里泡好水放好。

魔芋黑豆腐制作工艺？

用料：黑魔芋粉25g、清水1000g、食用碱面、醋。

做法：

1、碱粉用小半碗清水化开，搅拌几下备用。1000g凉水加热至温热（约30度），一边倒魔芋粉，一边搅拌，不停搅拌至水开。

2、转小火，持续搅拌10分钟，至魔芋糊粘稠。慢慢倒入碱水，同时继续搅拌。碱水倒入后，锅中魔芋汁会发生变化，由粘稠-->稀-->再粘稠，此时关火，盖锅盖，焖15分钟。

3、15分钟后，魔芋豆腐凝固。锅中加水及半勺醋，水量没过魔芋豆腐3厘米，用筷子沿锅边划豆腐四周及底部，豆腐即与锅分离。

4、用刀将豆腐划成小块，开大火，继续煮至水开，敞盖，转中小火煮15分钟进一步硬化。捞出来就可以吃了，凉拌，炖菜都好吃。剩下的，没在凉白开里冷藏保存。

黑魔芋哪个品种好？

魔芋品种中并没有黑魔芋这一品种。如果是魔芋制品，那就是加了色素的魔芋制品。这是为了让产品更有型，满足人们对色彩的需求罢了，应该没什么问题，毕竟色素加入量会很少。那种色彩太丰富的魔芋制品不是很好，毕竟魔芋本身的自然颜色是白色到灰褐色。，如果很喜欢魔芋，可以用青脆 魔芋自己制作，可以更好地享受魔芋的好处

川菜魔芋烧鸭的做法？

步骤 1

将魔芋切成块状（魔芋在有些地方称它为黑豆腐，其食用价值极高，大家可能都知道是它减肥功效这条吧😉），然后将其焯水，去除魔芋的碱味，使其更有劲道

步骤 2

将买来的仔鸭剁成块，多清洗几遍去掉血水，然后冷水下锅焯水待用（起来可以用热水冲洗一下晾干）

步骤 3

准备配料：喜欢麻辣的可以多放点辣椒和花椒😉

步骤 4

锅内倒油，油温6成热时，放点姜片和葱段炒香倒入焯水的鸭块进行煸炒（这一步较关键，炒到鸭皮微黄，锅内油变得清亮为佳）

步骤 5

继续倒入我们准备好的配料进行煸炒

到此，以上就是小编对于四川黑磨芋的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川黑磨芋的做法大全的4点解答对大家有用。