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1. 腌洋姜咸菜的家常做法？
2. 洋江菜怎么做？

腌洋姜咸菜的家常做法？

食材：洋姜1000克、红尖椒1个、大粒盐150克、味精5克、蒜2/3头、绿尖椒1个、香叶2片、桂皮1块、八角1个、花椒20颗、小茴香6克、黄豆酱油50克、老陈醋150克。

洋姜削去杂质，洗净控干水份。切成片，加入盐调匀腌制。最少腌12个小时。要盖严实。准备调料。将醋、酱油和调料放入锅里，再加少许水（水按容器大小自己掌握）烧开，倒入碗里晾凉。辣椒切丝，蒜切成片。腌制好的洋姜。洋姜放在纱布或者网眼布里边挤干水份，越干越好。把挤干水的洋姜挑散。煮好的汁捞出调料。把配菜和料汁倒入挤干的菜里拌匀装瓶。装入大口玻璃瓶内压实。几天后就可享用。

主料：洋姜500g

辅料：生抽2汤勺

米醋2汤勺 白糖40g

盐1茶匙 水500ml

八角2粒 小干辣椒2个

做法步骤：

1.洋姜刷洗干净。

2.切薄片。

3.放入1茶匙盐拌匀，腌1个小时。

4.把腌出的水倒掉。

主料未知

洋姜(腌)600克

 蒜5粒 姜20克 小米椒5个

辅料

生抽20毫升

 盐适量 白糖15克

步骤1

洗干净，去掉有伤口的地方，然后晾干水分，我通常放在通风地方2小时左右就可以了

步骤2

晾干水分的鬼子姜，表皮会略微有一点皱，微微风干的感觉，这个程度就好了。切成厚薄一致的片，大约1mm厚就可以

1首先我们把洋姜清洗干净，用牙刷刷去表面的泥土，大蒜去皮洗净，切成薄片，青红辣椒切薄片，鬼子姜切薄片。

2装入盆中，加适量的盐腌制20分钟，杀去水分和涩味，这一步很重要，不能直接凉拌，再调一碗糖醋汁，碗内加入一勺糖，半勺盐，一勺醋，两勺味极鲜，搅拌均匀，让汤汁充分入味，用纯净水把腌制好的鬼子姜清洗干净。

3控干水分，加入姜丝，蒜片，青红辣椒丝，倒入提前备好的糖醋调料汁，颜色不够的话，再加一些生抽，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制2个小时，装盘盛出。

洋江菜怎么做？

洋姜是制作腌菜的理想原料，它可以制成风味不同的多种腌菜，供人们下饭食用。只是洋姜腌菜的具体做法是怎样的呢？很多人对此并不了解，今天在这里我把洋姜腌菜的做法大全写出来，喜欢吃洋姜腌菜而又不会做的朋友可以认真学习一下。

洋姜腌菜的做法大全

1、腌洋姜的做法

腌洋姜是最简单的一种洋姜腌菜，大家腌制时可以准备适量的新鲜洋姜，洗净以后去掉水分，放在一个小盆中，再把大料、水、盐以及桂皮等调味料放在锅中煮开，等盐全部化开以后关火降温，然后把料汁倒入到洋姜中腌制，大约过二十天就能腌好。

2、泡洋姜的做法

泡菜风味的洋姜也是洋姜腌菜的一个常见品种，它在制作时需要提前制成泡菜汁，泡菜汁制作时需要小红辣椒、白糖和盐以及花椒等调味料，把这些调味料放在一起用沸水冲一下，降温以后倒入泡菜坛子发酵即可，等它发酵完成以后把洗好的洋姜放入泡制十五天左右，就能取出食用。

3、糖醋洋姜的做法

糖醋洋姜也是人们最喜欢吃的一种洋姜腌菜，它在制作时，需要提前把洋姜洗净，然后再放在阳光下晒制一两天。另外把适量的糖和食用醋与食用盐和花椒等一起放在锅中煮开，制成糖醋汁，等糖醋汁降温以后把晒好的洋姜放入腌制，大约二十天左右洋姜就能入味，吃的时候取出切成细丝加入香油提味即可。

到此，以上就是小编对于重庆咸菜洋姜做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆咸菜洋姜做法大全图片的2点解答对大家有用。