牛拆骨肉四川做法大全,牛拆骨肉四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛拆骨肉四川做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛拆骨肉四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛的拆骨肉应该怎么做？
2. 牛拆骨肉的正确吃法？
3. 熟牛剔骨肉做法？
4. 剔骨牛肉的正宗做法？

牛的拆骨肉应该怎么做？

1

准备用料。 牛骨头、水、姜、葱、蒜、青辣椒、盐、泡椒、米酒、生抽、味精、油。

2

先把骨头洗净、放入锅中大火焯5分钟捞出来冲洗干净，锅洗净之后、放入水和大料，还有姜片和骨头，烧开后，用小火煮45分钟捞出晾凉。

牛的拆骨肉应该怎么做？

牛拆骨肉的正确吃法？

以下是牛拆骨肉的正确吃法：

1. 准备食材：选择新鲜的牛腿肉、牛骨、生姜、葱、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香等香料。

2. 预处理：将牛肉切成小块，牛骨切成段，然后用清水浸泡1-2小时，去除血水。将浸泡好的牛肉和牛骨放入冷水锅中，加入生姜、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉和牛骨，用热水冲洗干净。

3. 炖煮：将处理好的牛肉、牛骨放入高压锅中，加入适量清水，放入生姜、葱、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香等香料。高压锅炖煮30-40分钟，待牛肉和牛骨软烂后关火。

4. 调味：炖煮好的牛拆骨肉自然冷却，捞出牛肉和牛骨，将汤汁过滤出来。在锅中加入过滤好的汤汁，根据个人口味加入适量的盐、冰糖、生抽、老抽、料酒等调味品，煮沸后关火。

熟牛剔骨肉做法？

1、先把骨头洗净、放入锅中大火焯５分钟捞出来冲洗干净，锅洗净之后、放入水和大料，还有姜片和骨头，烧开后，用小火煮４５分钟捞出晾凉。

2、把骨头上边的肉撕下来，然后切成片备用。

3、把姜和蒜洗净，然后姜切成丝蒜切碎。再把青辣椒洗净切成片。

4、把炒锅放到火上加油、油热时放姜丝炒出香味、放肉、加盐煸２分钟左右。

5、加入青椒，泡椒、米酒、生抽、煮骨头的汤焖３分钟、放点味精就可以出锅了。

1、将熟牛剔骨肉上的肉切出来。

2、在锅中加入500g清水+牛肉+姜+蒜出水开始煮起来即可。然后倒掉了热水+冷水冲洗好。

3、洗好锅，烧干+少许清油把肉加在锅中炒一下。再加入八角、大葱、桂皮、姜片、蒜片、香叶炒出香味。

4、再加入洋葱翻炒出味道，加入花雕酒翻炒，再加入生抽再加入适量的水。

5、调料和少许老抽大火煮。

6、开转小火2个小时（注意要看好水位，自行调节煮沸时间），最后等这个水烧干就可以起锅了。

将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净后放入高压锅，上汽后压16分钟，排骨煮好后晾凉，将去除骨头后的排骨肉切成块待用，锅里倒入油，爆香红椒、青尖椒、葱、姜、蒜片、倒入肉块，调入盐、老抽、料酒、醋、炒熟即可

剔骨牛肉的正宗做法？

1、剔骨牛肉，把牛骨肉洗净，放清水浸泡一小时，在飞水，以便酱出牛骨色泽光亮，把各种干调放在鲍鱼袋，如香叶桂皮，八角，肉蔻，花椒等。

2、放葱姜，锅加水放入牛骨，料包，葱姜，大火烧开，放酱油，盐，要出锅时加点味精。

1、水烧开，放入切好的牛剔骨肉，加入少量啤酒，焯一下，大概两分钟左右



2、捞出晾凉



3、尖椒一个



4、切好备用，两个姜片



5、锅内放油、姜片、花椒粒、盐，爆香



1、食材：牛肉 500g、洋葱 150g、姜 20、蒜 20、葱 一根、酱油 一盖、八角 1块、桂皮 1块、花雕酒 适量。

2、先洗好相关的主料和辅料整理规整放在一旁等待使用。

3、在锅中加入500g清水+牛肉+姜+蒜出水开始煮起来即可。

4、然后倒掉了热水+冷水冲洗好。

5、洗好锅，烧干+少许清油把肉加在锅中炒一下。

到此，以上就是小编对于牛拆骨肉四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛拆骨肉四川做法大全的4点解答对大家有用。