贵州凉皮配方做法大全,贵州凉皮配方做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州凉皮配方做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州凉皮配方做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州炒米皮的做法及配方？
2. 炒米皮贵州最好吃的做法？
3. 贵州米粉，米皮是怎么做的？
4. 贵阳丝娃娃面皮怎么做？

贵州炒米皮的做法及配方？

首先要制作贵米皮，将大米浸泡，投洗两遍,清水浸泡一夜，控水捞出倒入破壁机,加入水量,搅打3次，过滤米浆，加开水，锣底部刷薄油,涂抹均匀舀米浆 米浆放入锅中,盖蒸1到2分钟，放入冷水降温，放凉刷薄油,刷食用油，米皮切条，炒锅加油烧到八成热，加黄瓜丝,熟豆芽,蒜汁水,生抽查醅,生抽,香醋，翻炒三分钟入味装盘即可食用。

原料

米皮适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量，鸡粉适量，十三香适量，油适量，适量黄瓜

第1步，把准备好的老黄瓜去皮，改刀切片，水开下入了黄瓜水，小火焯八分熟，下入粉皮轻轻烫一下捞出。

第2步，起锅烧油，葱花炒香，下入柿子炒出汤，加入蚝油，酱油，盐，鸡粉，十三香，上色的老抽，提鲜的白糖，加入清水，下入老黄瓜和粉皮，小火炖三分钟就完成了。

第三步，美味又好吃的黄瓜炒粉皮家常做法完成开吃了。

绿豆芽、包菜、蒜苗洗好切好备用！锅里倒油，放入蒜苗稍后放入绿豆芽和包菜翻炒，加一勺郫县豆瓣酱继续翻炒至菜快熟

放米皮入锅，中火翻炒片刻，加入少量鸡精和十三香粉即可！因为豆瓣酱本身比较咸，不需要再加盐！炒至米皮上色即可出锅！味道棒极啦！

炒米皮贵州最好吃的做法？

1、绿豆芽、包菜、蒜苗洗好切好备用!

2、锅里倒油,放入蒜苗稍后放入绿豆芽和包菜翻炒

3、加一勺郫县豆瓣酱继续翻炒至菜快熟 放米皮入锅,中火翻炒片刻

4、加入少量鸡精和十三香粉即可!因为豆瓣酱本身比较咸,不需要再加盐!炒至米皮上色即可出锅!味道棒极啦!

炒米皮是贵州省的一道经典美食，下面是一份简单易学的炒米皮做法：

材料：

1. 米皮 150克

2. 猪肉 100克

3. 红椒 1个

4. 姜 适量

5. 大葱 适量

6. 盐 适量

贵州米粉，米皮是怎么做的？

贵州米粉要选用没有什么粘性的大米，把大米淘洗干净，用石墨或机子磨成米浆，蒸米皮的盘子里涂上油，浇上一勺米浆，放入蒸锅中，蒸上2到3分钟，米皮变成透明鼓起大泡可以分离就可以了。

米皮揭下后放在竹竿上晾凉，把米皮切成细丝，米粉就做好了。

米皮，是利用米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种面食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。不能当成原材料，所以不能米粉不能再重炉做成米皮。米皮的制作程序：

1.选米：拣去大米中所含有的杂质。

2.浸泡：选好的大米要经过浸泡，使大米发胀，浸泡时间因季节的不同而不同，一般夏天4～5个小时，春天泡7个小时，秋天泡10个小时，冬天泡16个小时。

3.磨浆：泡好的大米要磨制成米浆。

4.点浆：米浆要用开水点制，有利于米皮的制作。

5.制皮：点好的米浆放在蒸笼蒸制成皮。

贵阳丝娃娃面皮怎么做？

贵州丝娃娃面皮的做法：

用料：大米粉100g，面粉300g，盐少许，水320g，油

1、盆里放大米粉100g和面粉300g。加点盐拌匀。盐可以增加韧劲儿。

2、慢慢加入水搅拌，大约加320g的水量。搅拌均匀没有干面，最少饧2小时，中间搅拌一两次。

3、饧好的面，柔软有韧劲儿，用筷子挑起不断

4、炒锅加热，抹上一点点油，甩一下面，往锅里转一下，拿起。

到此，以上就是小编对于贵州凉皮配方做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州凉皮配方做法大全的4点解答对大家有用。