四川腌黄瓜条做法大全,四川腌黄瓜条做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川腌黄瓜条做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川腌黄瓜条做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 伏天黄瓜整根腌的方法？
2. 黄皮黄瓜条的腌制方法？

伏天黄瓜整根腌的方法？

腌黄瓜基本可以说是无人不会，但是腌出的黄瓜好不好吃，就只有自己知道了，想要腌制出香脆又好吃的黄瓜，每一步都是有技巧的，下面我就分享一下我家夏天腌黄瓜的方法，既简单快速又爽脆好吃，一起来看看吧：

【家常腌黄瓜】：黄瓜 姜 蒜 尖椒

1.黄瓜洗净后去掉头和尾部，然后切成6cm长的段，对半切开后再切成黄瓜条，切好后放入大碗中，撒入一把盐，用洗干净的小手将盐抓拌均匀化开后，放置一边腌制4个小时。

黄瓜条里加盐是为了刹出黄瓜里多余的水分，经过这样操作的黄瓜更加爽脆，而且保存的时间更久。

2.然后烧个腌黄瓜的料汁：锅内加入一把花椒、两片香叶、两个八角、两碗生抽、一碗清水、4勺白糖，大火烧开后倒出，晾凉备用。

整根黄瓜怎么腌

　　首先需要准备一些小黄瓜清洗干净，然后再加入适量的盐腌制一下，水分倒掉，再把生姜蒜处理好，辣椒处理好，想要让它的味道比较好的话，料汁非常重要，需要酱油，冰糖，醋，花料，还有大料，可以根据黄瓜的数量来决定调料汁的多少，放到锅中煮好以后让冰糖彻底融化，把火关掉，所有东西处理好以后就可以把大蒜，生姜，黄瓜放到一起搅拌均匀，加入料汁腌制一下，料汁是不需要放太多的，腌制后里面会有水分出来，大概5~6天，这样就可以让黄瓜的味道非常好，想要吃的话拿出一些，吃起来非常的爽脆。

1、腌整根小黄瓜食材的处理

腌制整根的小黄瓜不但需要准备新鲜的小黄瓜还需要新鲜的大蒜和生姜以及适量的辣椒，把新鲜的小黄瓜用清水洗净以后放盐腌制，一天以后把腌出的水分倒掉，并把它们沥干水分，大蒜与生姜切片，辣椒洗净以后备用。

2、腌整根小黄瓜的料汁

想让腌出的整根小黄瓜味道好，料汁很重要，在制作料汁时需要放入醋、冰糖和酱油以及大料还有花料，这些调味料的数量可以随黄瓜的多少而变化，把它们入锅以后用小火煮开，让冰糖全部化开以后关火。

3、整根小黄瓜的腌制步骤

把处理好的小黄瓜与生姜大蒜放在一起调匀，再加入煮好的料汁腌制，料汁不用太多，因为腌制以后小黄瓜还会出水，第二天就能把小黄瓜全部没过，大约腌制三到五天以后整根的小黄瓜就能入味，想吃时可以随时取食用，香嫩爽脆特别好吃。

黄皮黄瓜条的腌制方法？

新鲜黄皮黄瓜3根，干辣椒少许，大蒜一把，花椒粒适量，小米辣几个

生抽，香醋，白糖，盐，油

【菜谱】

1、3根黄皮黄瓜洗净，去头去尾。

2、把黄瓜对半划开，再对半划开。黄瓜太粗可以多划一刀。

清洗黄瓜后切成段，装在一个坛子里，然后撒入盐，盖上盖子腌制5小时就可以了。

挤出盐分

将黄瓜取出，网兜里，用重物压住网兜，挤出盐水；然后将黄瓜切成条。

制作酱汁

作料一般有白糖、姜、葱、味精、白酒、白醋、苹果。将姜、葱捣碎然后将上述的作料混合在一起，搅拌。在装有黄瓜的坛子里倒入只好的酱汁，需要掩过黄瓜。

密封保存

将坛子密封，盖上盖子，放在阴凉的地方，大概5天或者7天就可以食用了。

首先黄瓜洗净，用刮刀小心刮下黄瓜皮第二再将刮下来的黄瓜皮改成2厘米见方的块，放盐，白糖腌制约5分钟，挤干水然后第三步准备调料，调料：白醋、白糖、味精、香油、红油调匀，拌入瓜皮中，再放入冰箱约5分钟，取出即可食。最后将腌制好的黄瓜丝放入冰箱冷藏口感会更加脆爽。

到此，以上就是小编对于四川腌黄瓜条做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川腌黄瓜条做法大全的2点解答对大家有用。