云南火腿皮的做法大全,云南火腿皮怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南火腿皮的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南火腿皮的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 火腿月饼皮的做法？
2. 云腿月饼皮的做法及配方？
3. 云南火腿肉需要烧皮吗？
4. 云南火腿蒸的时候去皮吗？

火腿月饼皮的做法？

步骤1

馅料食材：宣威火腿100g、白砂糖60g、面粉40g、猪油40g、白酒0.4g.

步骤2

饼皮食材：面粉100g、蜂蜜6g、白砂糖16g、水28g、猪油48g、小苏打0.8g。

步骤3

云腿月饼皮的做法及配方？

云腿月饼

云腿用料：宣威火腿250克、蜂蜜10克。

肉馅面粉145克、泡好的低盐熟火腿、猪油105克，

白砂糖35克。

饼皮用料：普通面粉300克、蜂蜜20克、白砂糖10克

水75克、猪油135克、泡打粉2克。

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云腿制作：洗净去皮，切片。摆盘入蒸锅，水开

步骤1

馅料食材：宣威火腿100g、白砂糖60g、面粉40g、猪油40g、白酒0.4g.

步骤2

饼皮食材：面粉100g、蜂蜜6g、白砂糖16g、水28g、猪油48g、小苏打0.8g。

步骤3

先将火腿切丁，然后放入蒸锅中，蒸20分钟。

步骤4

将火腿取出，倒入碗中，晾凉后拌入白砂糖、白酒，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制20分钟。

步骤5

然后取出腌好的馅料，倒入猪油。

云南火腿肉需要烧皮吗？

如果要吃皮子的话，烧一下的，皮子煮熟后，吃起来就比不烧皮直接煮熟吃起来要香得多，如果不吃皮子，吃里面的肉，那皮子就没必要烧了。存放三年以后的老火腿皮子不用烧，吃起来也是非常香的，当然还是取决于你是否喜欢吃什么口味来决定烧不烧皮了！

作为一个云南人对这个问题来说真的是很具有说服力。

火腿指成年猪宰杀后卸下的整条猪后腿肉称为火腿，一头猪只有两只火腿。

火腿一般分为新鲜火腿、两年期火腿和陈年火腿。保存期为三年及以上的为陈年火腿。

对于新鲜火腿和两年期火腿吃的时候都需要烧皮，烧皮之后再洗干净煮。为什么需要烧皮呢？因为猪皮相对猪肉比较难煮，等猪皮煮熟透可能猪肉已经煮浓了。所以先烧皮，把皮烧熟，煮火腿的时候就不会出现刚才说的那种情况。

第二点，因为火腿长时间保存，可能会出现一些霉菌难洗，先用火烧一下，便于清洗干净，吃起来卫生，不影响口感。

对于陈年火腿那就不用烧皮了，吃的时候得用刀削去表面层，陈年火腿保存好的已经腌制入味了，保存不好的不能吃了。陈年火腿可直接食用，不用煮了。

关于云南火腿肉需不需要烧皮取决于个人需要，多数地方都喜欢烧，因为烧皮更利于去毛，清洗，更利于烹饪，把火腿肉的香味发挥到极致，烧过皮的火腿会更香更容易煮熟火腿皮子

云南的火腿肉不需要烧皮了，因为是火腿通过一年的腌制甚至会有腌制好几年的，皮子和肉都己很香了，只需把边上的黑皮脏肉削掉清洗干净就可以煮吃了，所以云南的火腿肉不需要烧皮了。但也是少数的人喜欢烧一下皮，认为烧了以后更煮出来更香。

云南火腿蒸的时候去皮吗？

如果要是蒸是来吃是需要去皮的，先把皮切下来，再把火腿切成片，可以直接蒸，也可以买来乳饼，都切成片，大小一致，一片火腿一片乳饼，然后上火蒸10分钟，云南的名菜《火腿夾乳饼》那可香啦！😍😍😍

乳饼是云南大理那边的美食，

火腿皮可以用来炖豆子吃，可香了。

到此，以上就是小编对于云南火腿皮的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南火腿皮的做法大全的4点解答对大家有用。