重庆牙签肉的做法大全,重庆牙签肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆牙签肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆牙签肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 分宜牙签肉的做法？
2. 牙签肉家常做法王刚？
3. 里脊牙签肉的做法？

分宜牙签肉的做法？

1.羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。

2.取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒(1茶勺，5克)，用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。

3.在羊肉片中调入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，酱油，盐和料酒，搅拌均匀后再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。

4.中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。

5.锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒(10克)，葱花，姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀(约2分钟)即可。

牙签肉家常做法王刚？

里脊肉切块切片，然后加入料酒，加入黑胡椒粉，加入五香粉，生抽一勺辣椒粉，一孜然粉再加入淀粉抓匀，练两个小时腌好的肉，用牙签穿好锅里倒油烧至八成热，然后把穿好的肉放入慢慢的炸炸至金黄的肉装盘锅里，留油倒入葱蒜炒香，然后加入炸过的肉，翻炒一分钟，加入芝麻翻炒，大火翻炒几分钟，再加辣椒粉，一勺孜然粉，一勺勺炒至入味即可关火

食材：带皮五花肉500g

腌肉调料：桑葚酒1勺、细砂糖0.5勺、盐1勺、生抽2勺、白胡椒粉0.5勺、辣椒粉1勺、花椒粉1勺

调料：白芝麻1勺，小葱1颗

做法：1、准备食材：带皮五花肉1块；将五花肉彻底清洗干净，尤其是猪皮，先用镊子夹掉猪毛，再用刀刃反复刮洗猪皮；

2、将五花肉切成大约两指宽的薄片，调入调料：桑葚酒、细砂糖、盐、生抽、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉；

3、搅拌均匀，腌制30分钟；如果天气炎热，可以将五花肉放入冰箱冷藏室腌制；

4、牙签清洗干净后，用开水浸泡30分钟；这一步不要省略，既可以杀菌消毒，又可以防止牙签被炸糊；

5、之后用牙签将五花肉串起来；

6、不小心切碎的肉，也可以把它们拼接着串起来；

7、将串好的牙签肉倒入空气炸锅里，合上盖子，接通电源，炸20分钟（具体多少时间，要看自家的空气炸锅的功率和脾气；建议先炸10分钟看看情况，再考虑是否要继续炸）；

主料：瘦肉、淀粉

辅料：姜蒜、熟芝麻、香葱、干辣椒

调料：料酒、盐、胡椒粉、红烧酱油

做法

1、瘦肉切成2cm长1cm厚的小肉块，加盐、姜蒜末、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制半小时

2、将腌好的肉取出用牙签串上

3、锅中油烧至七成热，下肉炸制

4、炸至变色后捞出备用

5、锅中留底油，下姜蒜和葱白段炒香

6、加入干辣椒丝炒香

里脊牙签肉的做法？

1.先将里脊肉洗净拔去些血水，切成一厘米见方的块，然后加入盐，酱油，料酒，白胡椒粉，蚝油，糖，五香粉，孜然，淀粉，用手抓拌均匀，再加入油。

2.抓拌均匀，腌制1小时以上，腌制的时间越久越入味!然后就是串肉肉啦!把牙签提前用水泡一下，洗干净，用牙签把肉块一个一个串起来

3.最后再撒上淀粉，用手稍微抓拌均匀

4.起锅烧油，油烧至7成热，下入串好的里脊肉，来回翻动一下，油的量最好能淹过肉，炸出来的颜色才均匀!炸至外表焦黄

5.最后趁热在表面撒上孜然一点五香粉和白芝麻即可

到此，以上就是小编对于重庆牙签肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆牙签肉的做法大全的3点解答对大家有用。